A l'estiu, a cadascú li agrada relaxar-se a la seva manera. Un va a una excursió calorosa al mar tant esperada, un altre es pren una pausa de la vida quotidiana sorollosa de la ciutat, treballant al camp, i el tercer fa llargues excursions amb els amics i passa la nit en tenda de campanya. M'encanten els pícnics. Cada cap de setmana fem un pícnic familiar on ens divertim, juguem i mengem uns bons plats cuinats al foc. I avui us vull explicar els nostres 5 millors plats a la brasa que hauríeu de cuinar definitivament.
Broquetes de porc en salsa de soja
La carn a la brasa a la brasa durant un pícnic és un clàssic, però aquesta recepta en particular ocupa un lloc privilegiat. Les broquetes de porc amb salsa de soja són molt saboroses i increïblement sucoses. Per tant, no perdem el temps i comencem a cuinar.
Ingredients:- 1,2 kg de carn de porc;
- sal - al gust;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 1 culleradeta. condiments per a carn o barbacoa;
- Pebre negre mòlt - al gust.
1. Per tant, primer heu de triar una bona carn per al kebab. Normalment agafo el coll o l'esquena, on hi ha una mica de greix.
2.Tallem la carn de porc a trossos aproximadament iguals de mida mitjana i la col·loquem en un bol gran i profund o un altre recipient en el qual sigui convenient marinar el kebab.
3. Afegiu-hi salsa de soja, suc de llimona o vinagre al 9% (tot i que no es recomana afegir-lo a la carn, però de vegades la vull acidificar, molt bé), condiment per a carn o kebab, una mica de pebre negre (mòlt) i sal al gust. Barregeu tot això bé i tasteu la marinada. Si falta alguna cosa per al vostre gust, assegureu-vos d'afegir-ne més. Col·loqueu el bol de carn a la nevera durant diverses hores. Millor encara, deixeu-ho marinar durant la nit.
4. Enfileu el kebab ben marinat a una broqueta i envieu-lo a la graella. Observant com es cuina, gira periòdicament la carn per l'altre costat perquè es cogui de manera uniforme.
5. Traieu el kebab acabat de les broquetes i serviu-lo a taula juntament amb herbes i verdures fresques.
Carbassó jove fregit a la planxa
Fregir carn al foc és, és clar, molt bo i saborós, però de vegades es vol una mica de varietat. Per tant, us proposo provar carbassons joves fregits a la planxa. Són bastant ràpids i fàcils de preparar, però el gust és per morir-se.
Ingredients:- 2 unitats. carbassó jove;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 1 cullerada. l. salsa de tomàquet - 1 cullerada. l.;
- 1 manat d'all verd jove (plomes);
- sal - al gust;
- Pebre negre mòlt - al gust.
1. Talleu el carbassó jove rentat en cercles o tires, de 10 a 15 mm de gruix. Col·loqueu-los en un bol gran i profund on marinaran.
2. Afegiu a les verdures sal, maionesa, salsa, pebre negre i all jove picat. Barregeu-ho tot bé i reserveu-ho una estona perquè el carbassó quedi una mica saturat de la marinada.
3.Per fregir carbassons, cal fer servir una graella especial a través de la qual no cauran les verdures. Col·loqueu el carbassó a la planxa, fregiu-lo per un costat i, després, gireu-lo per l'altre. Tot no triga més de 20 minuts.
4. Retireu el carbassó cuit, fumat i rosat de la graella i poseu-lo en un plat. Serviu amb la vostra salsa i herbes preferides.
Patates amb llard a la planxa
De petit anava sovint a visitar la meva àvia al poble i allà, amb els meus amics, sovint teníem trobades naturals al voltant del foc. Va ser llavors quan vaig provar per primera vegada les patates al forn amb cendra calenta. Estava molt saborós, així que ara estic preparant un plat semblant per a la meva família. Les patates amb llard a la planxa resulten encara més saboroses i aromàtiques. No podreu allunyar els nens d'aquesta delicadesa.
Ingredients:- 1 kg de patates;
- 300 g de llard de porc salat;
- 1 manat de cebes verdes;
- 1 ram d'anet verd fresc;
- sal - al gust;
- 1 cullerada. l. oli de gira-sol refinat.
1. Si utilitzeu patates noves, simplement renteu-les bé. Però si teniu patates velles, s'han de pelar.
2. Les patates pelades s'han de tallar a rodanxes no massa gruixudes i col·locar-les en un bol o cassó fonda.
3. Afegiu a les patates trossejades les verdures rentades i picades (anet i ceba). Regueu-ho tot amb oli vegetal i no oblideu de salar-lo lleugerament (no us deixeu portar massa, perquè el llard de porc també compartirà la seva sal).
4. Talleu el llard a trossos amples.
5. Muntem el nostre shish kebab de patates, alternant patates i trossos de llard. Emboliqueu les broquetes amb paper d'alumini i poseu-les a la graella.
6.Uns 20 minuts més tard, haureu de treure amb cura el paper d'alumini de les patates i tornar les broquetes a la graella perquè l'escorça quedi una mica daurada.
7. Traieu les broquetes de patates acabades a un plat gran, aboqueu-hi la vostra salsa preferida i serviu-les amb herbes i verdures fresques.
Carpa crucian fregida a la planxa
La carpa crucian és un peix molt saborós i bastant econòmic, així que qualsevol pot cuinar-lo. I gràcies a aquesta recepta, simplement l'has de fer. Al cap i a la fi, no hi ha res més saborós que la carpa crucian fregida a la graella i no provar un plat així és un autèntic delicte.
Ingredients:- 1 peça de carpa crucian fresca;
- Barreja de sal i pebre (molida) - al gust;
- 1 culleradeta. suc de llimona;
- 1 cullerada. l. oli vegetal.
1. Primer de tot, cal netejar el peix i treure'n l'interior. No tallem el cap. Fem talls no massa profunds a tota la superfície de la carpa crucian per ambdues cares.
2. Ara comencem a marinar. Per fer-ho, barregeu oli de gira-sol, suc de llimona, sal i pebre mòlt en un recipient petit. Fregueu bé la carpa crucian amb la marinada resultant i deixeu-ho durant uns 30-40 minuts perquè quedi ben remullat.
3. Col·loqueu el peix ben marinat en una graella especial i envieu-lo a la graella. No hi hauria d'haver molta calor a les brases, sinó la carpa crucian es cremarà.
4. El temps de cocció de la carpa crucian a la graella és d'aproximadament 15-20 minuts. Durant aquest procés, recordeu de donar la volta al peix de tant en tant perquè es cogui uniformement.
5. Traieu la carpa crucian acabada en un plat i serviu-la ben calenta amb verdures fresques i herbes.
Kebab de xampinyó
El kebab de xampany és un plat força inusual i molt saborós.Qualsevol dia laborable o festiu, els bolets rosats amb olor de fum faran les delícies dels hostes i dels éssers estimats amb el seu aspecte brillant i aroma insuperable. La preparació d'aquest plat necessitarà un mínim de temps i esforç, la qual cosa no impedirà que facis les teves coses.
Ingredients:- 0,5 kg de xampinyons grans;
- maionesa - a ull;
- 1 cullerada. l. ketchup;
- 1 pessic de sal;
- 1-2 grans d'all;
- 1 manat de verdures (anet, julivert).
1. Rentar bé els bolets i posar-los en una cassola.
2. Afegiu la maionesa, el ketchup, la sal, l'all picat i les herbes. Barregeu-ho tot amb cura per no esmicolar els bolets i deixeu-ho marinar uns 45 minuts.
3. Enfileu els xampinyons lentament i amb cura a una broqueta (podeu utilitzar una reixeta). Els enviem a les brases durant almenys un quart d'hora. Durant aquest temps, els bolets es tornaran sucosos, suaus i rosats. Només recordeu donar-los la volta periòdicament per evitar que es cremin.
4. Traieu els xampinyons acabats a un plat folrat amb fulles d'enciam. Serviu calent amb la vostra salsa i herbes preferides.
Això és tot el que volia compartir amb vosaltres avui. No hauríeu de triar només una recepta, cuinar-ho tot alhora i el vostre estat d'ànim durant la vostra recreació a l'aire lliure no es reconeixerà.
Bona gana!
