100 g conté:
- proteïna 6 g;
- greix 10 g;
- hidrats de carboni 12 g.
El contingut total de calories és de 168 kcal.
Com fregir peix a l'estil Leningrad
Per preparar 2 porcions de peix fregit a l'estil de Leningrad, necessiteu:
- abadejo 2 unitats. amb un pes de 200 - 250 g cadascun o una peça amb un pes de 400 - 450 g;
- patates 350 - 400 g;
- ceba 100 g;
- oli vegetal 80 ml;
- farina 50 g;
- sal.
1. Descongelar el peix, eviscerar-lo i filetejar-lo. Per preparar el peix a l'estil de Leningrad, cal treure la columna vertebral de la carcassa, però deixar els ossos i la pell de les costelles.
2. Salar els trossos de peix preparats i submergir-los en farina.
3.Aboqueu la meitat de l'oli en una paella i fregiu l'abadejo pels dos costats fins que quedi ben daurat. L'escorça del peix ha de ser cruixent, i el mig ha de ser suau i sucosa.
4. Bullir les patates, millor fer-ho amb la pell. Pelar, tallar a rodanxes, empolsar amb farina i fregir amb oli per les dues cares.
5. Piqueu la ceba, saleu-la i fregiu-la en oli fins que canviï una mica de color.
6. El peix a l'estil de Leningrad es serveix amb ceba i patates com a segon plat.
Els següents tipus de peix de carn blanca són adequats per a aquesta recepta:
- bacallà;
- navaga;
- lluç.
Es triga 1 hora a preparar el peix fregit a l'estil de Leningrad. La presència de plats de peix a la dieta almenys dues vegades per setmana té un efecte positiu en el benestar de les persones de qualsevol edat.
