El verat a la planxa és una gran idea per a un pícnic. Els kebabs són una cosa habitual i no sorprendràs ningú amb carn a la graella. Però si fregiu peix, podeu sorprendre tant a vosaltres com als vostres convidats.
El verat és molt adequat per salar. Molta gent es nega a comprar-lo per fregir, perquè... resulta sec. Però hi ha secrets que us ajudaran a fer que aquest peix sigui saborós i sucós.
Ingredients
Perquè el verat a la planxa quedi sucós no el tallarem a trossos. Deixem-ho sencer, només eviscerem-lo i marinam-lo.
Per a la marinada necessitareu all i maionesa. Res extra. Per assaig i error, vaig trobar la meva recepta i ara és la marinada de peix preferida de la nostra família.
Prenem verat a raó d'1 peix per persona. No l'has de descongelar completament, ja que es torna suau i difícil de processar.
Marinar el verat per a la brasa
Netegem el verat una mica descongelat de les entranyes, aletes, cua i cap. Rentem i traiem les pel·lícules de dins.
Peleu els alls i ratlleu-los amb un ratllador fi. Poseu els alls i la maionesa sobre el verat. Sal. Cobriu el peix per dins i per fora.
Deixeu marinar el peix una estona, almenys mitja hora. El verat està marinat. Fregiu a la planxa fins que estigui daurat. El peix es cuina ràpidament.
El verat va resultar sucós, aromàtic i apetitós.
