Un dels secrets de la pizza perfecta és una massa fina i saborosa. La base de pizza preparada segons aquesta recepta serà fina, aromàtica i moderadament cruixent. Al mateix temps, preparar la massa de pizza és molt ràpida. Però el farciment es pot prendre "del que hi ha disponible".
Ingredients
Ingredients per a 2 bases de pizza (diàmetre 28-30 cm):
- 2 culleradetes llevat sec;
- 2 cullerades. farina (i una mica més per a taula);
- 3/4 cullerades. aigua;
- 1 culleradeta sal;
- 0,5 culleradetes Sàhara.
Consell. Per fer la massa més gustosa, és millor fer servir llevat especial per a pizza. Contenen ceba seca en pols que fa que la massa sigui més saborosa.
Massa fina de pizza - preparació
1. Escalfeu l'aigua a 36-38 graus. Aboqueu-hi sucre i llevat, barregeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid durant 5 minuts. Durant aquest temps, el llevat començarà a fer escuma. Si això no passa, aleshores el llevat no és adequat, haureu de substituir-lo per altres.
2. Tamisar la meitat de la quantitat de farina juntament amb la sal en un bol fond.Feu un pou al centre de la farina i aboqueu-hi la barreja de llevat, remenant suaument.
3. Afegir a poc a poc la farina restant, pastant la massa.
4. Retireu la massa del bol i amasseu amb les mans durant 5-7 minuts fins que la massa quedi llisa. A continuació, torneu-ho a posar al bol, tapeu-lo i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
5. Divideix la massa en dues parts. Enrotlleu cada part en una bola i després aplaneu-la en un pastís pla. En aquesta fase, la meitat de la massa es pot emmagatzemar: embolicar-la amb paper film i posar-la al congelador.
6. Amb un corró, estireu la massa ben fina (2-3 mm), donant-li forma de cercle.
La base de pizza està llesta. Només queda untar-lo amb salsa, afegir el farcit i coure durant 10-12 minuts. a una temperatura de 200 graus centígrads.
