compost:
- pastanagues - 130 g;
- remolatxa - 130 g;
- patates - 500-600 g;
- col - 630 g;
- xampinyons - 150 g;
- pasta de tomàquet - 110 g;
- pebrot dolç (congelat) - 100 g;
- julivert (congelat) - 15 g;
- oli de gira-sol refinat - 20 ml;
- sal - 18 g (2 cullerades);
- condiments (full de llorer i pebre de Jamaica) - al gust i desig.
Cuinant borscht pas a pas
Aboqueu una mica més de la meitat de l'aigua en una cassola de 5 litres i deixeu-la bullir a foc fort. Mentrestant, peleu les verdures.
Talleu les patates a daus petits, ratlleu les pastanagues i la remolatxa en un ratllador amb forats grans.
Tan bon punt l'aigua bulli, enceneu el cremador a foc mitjà. Afegiu-hi sal i afegiu-hi les patates picades.
Passats 6 minuts, afegiu les pastanagues a l'aigua bullint i, després de 6 minuts més, afegiu-hi la remolatxa.
Mentre es couen les verdures, piqueu la col i els bolets.
Van passar 5 minuts més, ara era el torn de la col.
Bulliu-ho en una cassola durant 10 minuts. Afegiu-hi els bolets i els pebrots, remeneu. Bullir uns 5 minuts més.
Finalment, afegiu-hi la pasta de tomàquet, les herbes i el condiment. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant mitja hora.
Apagueu el foc i deixeu-ho al foc durant una hora més. Durant aquest temps, el plat s'ha infusionat i està llest per degustar. El borscht dietètic gruixut amb bolets sense fregir està llest.
Bona gana!
