Hi ha diversos secrets culinaris per fer cruixents els cogombres. Per a la recepta, assegureu-vos d'utilitzar fruites o cogombres acabats de triar que s'han emmagatzemat durant no més de dos dies. Afegiu vinagre mig minut abans que el plat estigui llest. El vinagre de taula normal es pot substituir per vinagre de poma o de vi, això omplirà el gust dels cogombres amb lleugeres notes afruitats.
El plat es pot servir com a aperitiu fred; els cogombres es poden utilitzar per preparar amanides d'estiu i tot tipus d'escabetx.
Intenta preparar un berenar meravellós i ràpid amb aquest mètode; necessitaràs un mínim de cost, temps i esforç.
Temps de cocció: 15 minuts.
Rendiment: 0,5 litres.
El contingut de calories en 100 grams del plat és de 25 kcal.
Productes requerits:
- cogombres frescos - 5-6 peces. (0,5 kg);
- ceba petita - 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- fulla de rave picant - 1-2 peces;
- oli de gira-sol - 1 cullerada;
- pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta;
- anet i julivert - 0,5 raïms;
- alfàbrega fresca - 1-2 branquetes;
- fulla de llorer - 1-2 peces. (opcional);
- llavors de mostassa - 1 cullerada;
- sucre - 1 cullerada;
- vinagre 9% - 1 cullerada;
- sal de roca - 1 culleradeta;
- aigua - 1-1,5 gots.
Procediment i mètode de preparació:
1. Rentar bé els cogombres joves, tallar mig centímetre de cada vora. Talleu les fruites transversalment en dues parts, i després cadascuna longitudinalment en quatre parts. Si voleu, podeu tallar els cogombres a rodanxes fines o salar-los lleugerament sencers (si la fruita pesa 50-70 g).
2. Piqueu finament les fulles i les verdures de rave picant rentades. Talleu la ceba a l'atzar, l'all en 2-4 parts.
3. Poseu els cogombres preparats en una cassola o cassola.
4. Afegiu rave picant, herbes, ceba i all als cogombres.
5. Piqueu els grans de mostassa secs o tritureu-los parcialment en un molinet de cafè.
6. Espolvorear els cogombres amb sucre, afegir sal, pebre, mostassa i oli vegetal.
7. Poseu la cassola a foc lent i deixeu coure els cogombres a foc lent durant 7-10 minuts. Si els cogombres produeixen poc suc, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho bullir sense deixar de remenar.
8. Quan els cogombres estiguin una mica més suaus i el seu color comenci a canviar, aboqueu-hi vinagre, apagueu el foc i refredeu. Quan es refreden, els cogombres resulten molt cruixents.
9. El plat acabat es pot consumir immediatament, o es pot transferir a un pot, tancar la tapa i deixar-lo fer durant una hora a un dia. Com més temps estiguin en vinagre els cogombres, més brillant serà el seu sabor i adquireix una agradable picor de mostassa.
Que aprofiti!
