Abans de preparar qualsevol embotit, cal tenir cura d'adquirir una tripa especial que formarà el producte. Abans, s'anomenava simplement intestí, ara el nom sinyuga o carcassa és més comú. Curiosament, aquest producte es pot comprar als departaments de carn habituals. Simplement perquè és innecessari, les mestresses de casa poques vegades presten atenció a aquestes coses.
Com a últim recurs, si no es pot trobar la tripa, podeu utilitzar kits preparats per fer embotits casolans de Maggi, que continguin les espècies necessàries i una petita quantitat de tripa.
Les salsitxes es poden fer amb qualsevol carn picada, però tenen el millor gust de carn de porc amb l'addició de llard de porc. La regla principal per tallar carn és que mai s'ha de passar per una picadora de carn. La polpa s'ha de tallar o tallar en trossos petits amb un ganivet afilat. Amb aquest mètode de mòlta, l'estructura de la fibra no es pertorba i el suc intern no es filtra. Per evitar que el producte s'assequi, afegiu una petita quantitat de mantega a la carn preparada.
A les salsitxes de porc es posen moltes herbes diferents, alls, cebes picades, espècies i, per descomptat, sal. Els tipus de condiments afegits a la carn només depenen de les preferències de gust del cuiner. El conjunt clàssic d'espècies inclou diverses varietats de pebre i espècies barrejades.
La següent etapa de preparació serà la preparació de la carcassa. Normalment, les tripes d'embotit es venen salades perquè no es facin malbé durant molt de temps. Abans d'omplir l'úter amb carn picada, s'ha de rentar bé amb aigua corrent. Això es fa tal com es mostra a la foto. La closca s'omple diverses vegades amb aigua, com una mànega normal.
Després de rentar la tripa, podeu començar a omplir-la de carn picada. La manera més senzilla de fer-ho és utilitzar una picadora de carn amb un accessori especial. La carcassa s'enrosca a un petit tub a través del qual es subministra la carn picada acabada. Si no teniu aquest dispositiu a la vostra granja, simplement podeu omplir la closca amb una culleradeta o fer una mena de pastís de lliura i empènyer-hi la carn picada. Malauradament, aquest mètode trigarà més.
A mesura que s'omple l'embotit, s'ha de lligar periòdicament amb un fil fort, de manera que en el futur es podrà dividir en trossos petits en forma d'embotit.
Així finalitza la part preparatòria.Les salsitxes crues es poden emmagatzemar congelades a la nevera durant força temps i descongelades en porcions segons sigui necessari.
Les salsitxes de porc picades es poden cuinar a la planxa, en una fregidora o de qualsevol altra manera. Durant la cocció, es recomana fer diverses punxades a la carcassa amb un escuradents perquè durant la fregir la salsitxa no esclati a causa del vapor calent acumulat. El temps de preparació d'aquest producte és de 20 minuts. La preparació d'un plat ve determinada pel seu aspecte. La closca ha de daurar-se i adquirir un color daurat. Per estar més segur, podeu tallar una botifarra i comprovar la preparació interna de la carn picada.
Com podeu veure, la recepta va resultar senzilla i força original. Sens dubte, familiars i convidats es sorprendran quan tastin aquest plat, i també apreciaran l'habilitat de l'amfitriona.
