Utilitzo la meva recepta de conserves preferida no només quan estic cuinant per a un ús futur. Però també si necessiteu una petita quantitat d'aquest dolç amb urgència. Per exemple, vaig decidir fer pancakes al matí. I també els serviré aquesta delicadesa.
Podeu afegir-hi alfàbrega o branques de canyella, ajustar els tons agredolços a la vostra manera. No està prohibit fer el mateix amb la segona versió culinària, creada a partir de restes de gerds.
Ingredients per a la melmelada:
- una porció igual de baies i sucre granulat;
- fulles d'alfàbrega al gust;
- a partir d'uns grams d'àcid cítric o suc de llimona;
per beure:
- pastís de gerds;
- a partir de 100 g de groselles;
- aigua i sucre segons sigui necessari.
Com i què fer:
Per cert, molta gent no es renta les baies. Les submergeixo prèviament, encara que durant uns minuts, en aigua freda i una mica salada. D'aquesta manera em desfer tant de la brutícia com dels possibles insectes d'aranya.
Només després d'aquest procediment, trituro les fruites amb una batedora.
L'esborro.
A partir de les llavors que queden al tamís, afegint-hi, en particular, groselles negres, sucre, afegint aigua, cuino la compota. Aproximadament mitja hora.
Dilueixo els gerds ratllats amb sucre.
Remenant, desnatant, portar a ebullició a foc lent.
Hi afegeixo alfàbrega.Es dissol per complet i donarà a la cervesa una agradable nota aromàtica.
No us oblideu de l'àcid (o suc). Aquest additiu és necessari perquè res posteriorment (durant l'emmagatzematge a llarg termini) quedi confitat. I el color de la melmelada serà més brillant.
Continuo cuinant uns 15 minuts més. Apagant els fogons, sense esperar que tot es refredi, aboco el preparat líquid en un pot estèril.
Refredar, tancar bé. Després el poso a la nevera o al celler.
Vols gaudir de la melmelada de seguida? Tanco el recipient amb una tapa. El vaig cuinar al vespre. Durant la nit, el deliciós va adquirir una consistència semblant a la gelatina. Durant l'esmorzar, com la curruca, va tenir un gran èxit. La compota es va deixar per dinar.
