Poca gent es negarà a una deliciosa barbacoa. I a molta gent li encanta, segons la tradició russa, la carn fregida servida amb ceba en escabetx. Però, com fer cebes tan perfectes, que es serveixen a les botigues de kebab professionals? Saborós, cruixent, lleugerament agre, amb un regust específic, olor aromàtica i gust de verdor? Us oferim una recepta senzilla i accessible en la qual el plat no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients
Per a la preparació necessitareu:
- ceba de bulb;
- verdures fresques - anet;
- aigua - 800 ml. (afegiu condiments basats en aquest volum);
- sucre - 2 cullerades. l.;
- sal - 0,5 culleradetes;
- vinagre 9% - 5 cullerades. l.;
- pebre negre (amaniment llest o acabat de mòlt) - al gust.
Preparant delicioses cebes adobades per a la carn
Talleu les cebes regulars en anelles fines. Podeu utilitzar ceba vermella, però tingueu en compte que el gust serà una mica més dolç.
Col·locar en una cassola o bol. Separeu l'anet de les tiges i piqueu-ho ben finament. Barrejar verdures i herbes.
Fem la salmorra. Aboqueu aigua freda en una cassola o bol. Afegiu sucre, sal, vinagre. Si us agrada un gust més àcid, podeu afegir una mica més de vinagre.
Afegiu pebre negre mòlt o pebre recent mòlt picat. Ho barregem tot bé fins que la sal i el sucre es dissolguin. Aboqui la ceba i l'anet. Torna a barrejar.
Deixeu marinar les verdures i les herbes durant 30-40 minuts. Podeu instal·lar l'opressió o la coberta amb paper film. És millor marinar en un lloc fresc o a la nevera.
En mitja hora, les delicioses cebes estan a punt, igual que a les botigues de kebab professionals.
Colar per un colador o treure la ceba amb dues forquilles, escorrent el líquid. Col·locar en un plat i servir per separat o com a complement a la barbacoa i altres plats de carn. Resulta molt saborós, no se sent gens l'amargor, les cebes són cruixents i sucoses. Per cert, assegureu-vos d'afegir anet, ja que afegeix algun tipus de gust picant, una certa acidesa i una lleugera dolçor. Bona gana!
