A molta gent els encanta els gelats casolans. Però no tothom el cuina. Sembla molta feina i cal trobar una bona nata. Però pots fer gelats de manera molt senzilla, amb llet normal, ous i sucre. Assegureu-vos de provar aquesta recepta de gelats i la fareu sovint.
Necessitarem:
- llet - 900 ml;
- ous de gallina - 6 peces;
- sucre granulat - 300 gr.;
- extracte de vainilla.
Recepta de gelat de llet sense nata
Escalfem la llet, procurant que no "fugi" dels fogons. Remeneu constantment.
Separeu els rovells de les clares.
Afegiu-hi una cullerada de sucre als rovells i comenceu a batre.
Aboqueu-hi 100 ml a poc a poc. llet tèbia, afegiu 2-3 gotes d'extracte de vainilla per donar sabor.
Afegiu amb cura la barreja de rovells a la llet restant, remenant constantment.
Poseu-ho al foc més baix i continueu batent fins que espesseixi. En cap cas hem de bullir la barreja. És molt important no coure-ho massa, així que coeu-ho uns 6-8 minuts, remenant i remenant.
A continuació, deixeu que la barreja es refredi completament.
Afegiu 250 g a les clares. Sàhara.
Poseu-ho al bany maria i escalfeu-ho durant 7-10 minuts, remenant constantment.
Refredar i batre fins que hi hagi escuma espessa. Barregeu dos tipus de mescles: llet de rovell i proteïnes.
Transferir a recipients adequats i posar al congelador.
Batre amb una batedora o una batedora fins que estigui suau.
Passades 3-4 hores, el gelat casolà està llest. És millor treure-ho amb una cullera submergida en aigua tèbia. O podeu posar-lo immediatament en motlles petits i servir-los en porcions.
