Els gelats casolans, a més d'un gust impecable, preparats amb ànima i un enfocament especial, poden aportar plaer a tota la família. Aquesta obra mestra culinària pot agradar no només als éssers estimats, sinó també als companys o amics. Aquesta dolça delicadesa es pot fer amb ingredients senzills, afegint-hi el que creguis convenient. Un punt important és que el gelat es pot preparar no només a mà, sinó també amb una màquina de gelat amb alta productivitat.
Elaboració de gelats casolans
Anem als detalls. Per preparar aquesta dolça creació, combineu els rovells (6 unitats) amb sucre granulat (50 g) en un bol fons i remeneu fins que estiguin visualment homogenis.
En una cassola petita, combineu la llet condensada (300 g) amb la mateixa quantitat de llet pasteuritzada, la nata espesa (375 g), l'extracte natural de vainilla (20 g), poseu-ho al foc, escalfeu fins que aparegui vapor i espesseu, i després aboqueu amb cura. a la barreja de rovells, remenant enèrgicament amb una espàtula plana.
Per evitar que els rovells es quallin, no encengueu massa el foc; aboqueu no tota la massa a la barreja resultant, sinó només la meitat del líquid. Després d'això, afegiu cacau en pols d'elit (30 g) i torneu a barrejar bé tots els ingredients fins a obtenir una consistència viscosa homogènia. Un excel·lent indicador de la preparació de la crema és quan l'espàtula deixa una marca neta al fons de la paella.
A la següent etapa, refredeu la barreja. Per fer-ho, poseu la paella amb la barreja sobre una reixeta o aboqueu-la a una batedora de peu, muntant la nata a velocitat mínima. A continuació, afegiu una mica de sal, torneu a remenar lentament els elements amb una espàtula de silicona, després introduïu la barreja a la gelatera, configureu el "Mode de funcionament" i inicieu el cicle. O aboqueu la massa resultant en recipients hermètics i, a continuació, congeleu-la completament al congelador.
En l'etapa final, decorem la part superior de les postres acabades, depenent de les preferències i els desitjos del gust personal, i immediatament la servim a la taula de postres amb caputxino o alguna altra beguda calenta. Un postre tan original i increïblement saborós agradarà no només als adults, sinó també als nens.
Recomanacions de cuina
- Vegem ara algunes recomanacions pràctiques i útils que són rellevants en aquesta etapa.
- En primer lloc, la massa de llet no ha de ser massa dura, bastant homogènia i freda (entre el gel i el líquid).
- En segon lloc, per obtenir aquesta consistència, heu de remenar constantment la delicada base del gelat, en cas contrari, es formaran cristalls de gel i la massa no s'endureix uniformement.
- En tercer lloc, utilitzeu per a aquest propòsit qualsevol fabricant de gelats que simultàniament barregi la massa congelada i la congeli.
Així que cuina i gaudeix, mima la teva gent preferida amb alguna cosa fresca a la calor, crea alguna cosa nova, no tinguis por de ser original. Bona gana i experiments reeixits!
