Les patates fregides cruixents formen part des de fa temps de la vida d'aquells a qui els agrada prendre un berenar ràpid o simplement delectar-se amb gustos inusuals. Però no sempre sabem què inclou exactament un producte en concret. Et convidem a fer les teves patates fregides casolanes. I en dues versions alhora: senzilla i amb all.
Ingredients
Es requeriran els següents productes:
- patates - 600 gr.;
- aigua - 60 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- pebre mòlt al gust.
La quantitat indicada de productes principals requerirà una altra cullerada. all picat i 2/3 culleradeta. orenga. Afegim els ingredients en el moment en què afegim sal al puré de patates.
Per a la salsa de formatge d'all necessitareu:
- mantega - 5 g.,
- llet - 2,5 cullerades. l.;
- formatge cheddar - 35 gr.;
- all - 2-3 grans;
- sucre, sal.
Procés d'elaboració de patates fregides
Rentar i pelar les patates. Talleu-los a daus petits, poseu-los en un bol de vidre o ceràmica i ompliu-los amb aigua.
I cuinar al microones durant 7-8 minuts a la màxima potència. Durant el procés, podeu treure'l 1-2 vegades i barrejar. Depenent del vostre forn, potser necessiteu una mica més d'aigua. També podeu bullir les patates o coure-les al forn.Però l'opció de microones és la més ràpida.
Triturar fins a puré amb un puré, fregar per un colador perquè no quedin grumolls i la massa sigui homogènia i suau, com la nata.
Salar i afegir pebre negre mòlt.
Col·loqueu el puré de patates en una pastissera o una bossa de plàstic de la qual podeu tallar la punta. Col·loqueu una estora de silicona o paper pergamí en una safata per al forn. Premeu boles d'uns 2 cm de gruix a una distància de 5-6 cm les unes de les altres. Cobriu cada bola amb pergamí i premeu cap avall amb qualsevol objecte pla perquè les patates quedin uniformement aplanades.
Posar al forn preescalfat a 180 graus durant 8-10 minuts. Seguim atentament les patates fregides, ja que segons la potència del forn, el temps pot variar lleugerament. Ho treuem amb un ganivet i el separem del paper.
Col·loqueu la mantega en una salsera, espremeu l'all a través d'una premsa i aboqueu-hi 2,5 cullerades. l. llet calenta. Afegiu 1/2 culleradeta. l. sucre, sal. Afegiu el formatge tallat a trossos prims i poseu-ho al microones durant 30-40 segons. Un cop el formatge estigui completament fos, barregeu-ho tot bé.
Les patates fregides casolanes i la salsa tendres, primes i cruixents estan llestes per acompanyar-les.
