Podeu emmagatzemar verdures preparades al congelador per a plats principals, guisats, sopes, guarniments i productes de forn. La congelació conserva totes les propietats beneficioses dels productes. Ofereixo diverses maneres de preparar carbassons per a l'hivern.
Subtileses de la peça de treball
El carbassó i el carbassó són ideals tant per cuinar com per congelar. Podeu fer preparacions combinant-les amb altres verdures, com pastanagues i pebrots.
Com a contenidors d'emmagatzematge es poden utilitzar els següents:
- bosses amb cremallera i bosses de cel·lofana normals;
- envasos d'aliments d'un sol ús;
- envasos d'aliments reutilitzables.
Quan escolliu carbassons, heu de parar atenció a la maduresa de la fruita i a l'absència de danys i taques visibles. La pell ha de ser suau i de color uniforme.
Com preparar el carbassó
Abans de congelar, cal preparar el carbassó de la següent manera:Rentar i assecar amb paper absorbent.
Talleu la tija. Picar o ratllar. Per als carbassons joves petits, podeu deixar la pell, però si la fruita no és jove, és millor pelar-la.
Podeu conservar el gust agradable del carbassó, que no canvia després de la descongelació, blanquejant. Escalfeu el carbassó posant-lo en una cassola amb aigua bullint durant 2 minuts, després retireu-lo i refredeu-lo.
Mètodes per tallar carbassons per a l'emmagatzematge
Els mètodes més populars de congelació són en cubs o pals, cercles, ratllat i puré. L'elecció depèn de com s'utilitzarà el producte.
Congelar daus de carbassó
La manera més convenient de congelar verdures és en forma de daus. En aquesta forma, el carbassó és adequat per preparar plats principals. Podeu congelar-lo guisant, coent, fent sopa de puré o guisat. Heu de tallar a daus petits d'aproximadament la mateixa mida.
Carbassó en cercles
Si teniu previst utilitzar el carbassó per a cassoletes o per fregir en una paella, heu de tallar el carbassó en cercles.
Carbassó ratllat
Per conservar el carbassó per a la preparació posterior de creps, heu de tenir en compte els passos següents: Rentar i assecar el carbassó;Ratlleu amb un ratllador gruixut o mitjà.
Col·loqueu-lo en un colador, traieu el líquid amb les mans i deixeu-lo escórrer.
Col·locar en contenidors o empaquetar en una bossa.
Per garantir que l'ús no ocasioni problemes, cal congelar-lo en porcions, posant en un recipient la quantitat que s'utilitzarà a la vegada.
Puré de carbassó
Triturar el carbassó en puré pot ser necessari per als aliments per a nadons. El recipient més convenient per congelar el puré és un recipient d'aliments.
Quan congeleu carbassons, val la pena tenir en compte que només podeu congelar-lo una vegada, en cas contrari, el seu gust i aspecte es deterioraran.
