Ingredients:
- - filet de pollastre - 700 g;
- - all sec - 2 culleradetes;
- - pebre vermell - 1 cullerada;
- - sal - 1 culleradeta;
- - Herbes provençals - 2 culleradetes;
- - gelatina instantània - 25 g.
Preparació:
Per a aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol part desossada del pollastre, com ara cuixes desossades, potes desossades o filet (nosaltres vam triar aquesta part del pollastre). Rentar bé tots els filets (hi havia 4 peces).
Talleu la carn tendra del pollastre a daus d'aproximadament 1,5 cm per 1,5 cm.
Col·loqueu la carn picada en un bol gran. Afegiu-hi herbes provençals, pebre vermell, sal i all. Amb una cullera (o, si és convenient, només amb les mans), barregeu-ho tot amb molta força. Ens esforçarem per garantir que cada peça estigui "enganxada".
[h2][/h2]Afegiu gelatina.
També barregeu-ho tot enèrgicament.
Utilitzem una funda de forn i posem tota la barreja de pollastre picant dins. Ara li donarem forma cilíndrica amb cura i li lligarem pels dos extrems amb un fil fort, fixant la forma. Resulta ser un "caramel" enorme, que col·loquem amb cura en una safata de forn.
Enfornarem el futur rotllo en un forn calent, trigarà almenys una hora, a una temperatura constant de 180 graus. A continuació, procedirem de la següent manera: refredar el rotlle calent i col·locar-lo en un recipient convenient (tenim una petita safata per al forn) a la prestatgeria de la nevera, sense molestar la pel·lícula de plàstic del rotlle, i és millor oblidar-ho durant la nit, o durant almenys 4 hores Durant aquest temps el component de gelatina es gelifica i la forma del rotllo es torna estable.
Al matí, podeu treure amb cura la pel·lícula i tallar fàcilment el deliciós rotllo en boniques rodanxes i servir-lo a taula.
