La llard de porc al forn es cuina ràpidament. Aquests consells ajudaran a tothom que decideixi regalar aquest aperitiu als seus convidats. Coneixent la recepta, fins i tot un cuiner novell podrà preparar una delicia excel·lent al primer intent.
Temps de marinat - 90 minuts, cocció - 40 minuts.
Productes requerits:
- mantega de porc - 800 g;
- all - 4 grans;
- maionesa - 100 ml;
- mostassa picant - 1 cullerada. l.;
- sal, pebre mòlt, barreja picant aromàtica per a la cuina georgiana - al gust.
Cuina llard de porc
1. Col·loqueu un tros de llard en una taula. Amb un ganivet, farem talls oblics cap a la profunditat de la peça. És important evitar que la pell es punxi. Talleu els alls a tires amples. Col·loqueu una palla d'all a cada tall.
2. Frega amb sal, barreja aromàtica per a la cuina georgiana i pebre.Passeu el llard a una caixa d'aliments per marinar-lo i, tancant-lo, deixeu-lo en remull amb les aromes d'herbes i espècies durant una hora.
3. Combina la mostassa amb la maionesa i barreja. Aquesta marinada afegirà picant a l'aperitiu i millorarà el regust.
4. Cobriu el llard amb la marinada i deixeu-ho durant mitja hora més.
5. Després de marinar, poseu la barra sobre una làmina de paper d'alumini gruixut.
6. Un cop tancat, el posem al forn. Coure la mantega al forn durant 40 minuts, ajustant l'escala de temperatura a 170 graus.
7. En acabar la cocció, obriu el paper d'alumini. Per daurar el llard de porc, enceneu la convecció. 10 minuts de cocció amb aquest mode activat són suficients.
8. Talleu el llard en grans porcions i poseu-lo en un plat com un ventall. L'aperitiu està llest per servir. Sens dubte el servirem amb mostassa i herbes.
Consells culinaris per fer llard al forn
1. Cal afegir all a la llard de porc sovint. Com més talls es facin i s'omplin de palletes d'all, més saborosa serà la delícia.
2. No daureu massa el llard de porc després d'encendre la convecció. En cas contrari, el tractament s'assecarà i la pell es tornarà rugosa. Segur que no t'agradarà aquest berenar.
3. La llard de porc al forn es pot servir com a berenar immediatament després de coure. No perdrà el seu picant després de refredar-se i romandre a la nevera. No cal tornar a escalfar el berenar. A molts gurmets els agrada provar llard de porc ben refredat, per exemple, amb rave picant.
