Es tracta d'una delicadesa molt inusual, tant pel que fa al gust com a la preparació. Només necessitem dos ingredients:
Ingredients necessaris per a la preparació:
-Dos gots d'arròs rodó, seleccionat i pur
-Oli vegetal refinat.
Procés per fer arròs inflat:
1. L'arròs s'ha de bullir durant 20-25 minuts amb aigua abundant. L'arròs ha d'estar una mica massa cuit, però els grans no s'han d'enganxar. Escorreu l'aigua a través d'un colador. Deixeu escórrer l'aigua. Col·loqueu l'arròs sobre una tovallola o tovallons i deixeu-ho assecar.
2. Agafeu una safata de forn al forn. Col·loqueu-hi paper pergamí o paper de forn. Distribuïm el nostre arròs bullit en una capa i el posem al forn durant 1,5-2 hores a una temperatura de 110-70 graus centígrads. L'arròs ha d'estar completament sec.
3. A continuació, agafa una paella. Aboqueu-hi una mica d'oli vegetal perquè hi suri una mica l'arròs. Escalfeu la paella amb oli a la temperatura normal de fregir però no fins que l'oli fumi.
4. Afegiu el nostre arròs sec en petites porcions. L'arròs de seguida comença a inflar-se. Traieu-lo immediatament i col·loqueu-lo sobre tovallons o una tovallola de paper, deixeu que l'excés d'oli s'escorri i s'absorbeixi pel tovalló.
El nostre excel·lent arròs inflat ja està a punt! I què fer-hi després: decidiu per vosaltres mateixos. Bona gana.
