Per fer shawarma a casa necessitareu els següents productes:
- carn;
- lavash prim armeni o georgià;
- verdures, és a dir, tomàquets sucosos i cogombres;
- julivert fresc;
- maionesa i ketchup per crear la salsa més senzilla;
- mostassa, només per als amants dels plats picants.
A l'hora de triar carn, tingueu en compte que el porc és ideal. Trieu una part d'ella que tingui una mica de greix, com el coll o l'esquena. Podeu cuinar xai; només el pollastre és apte per a carn d'au. No utilitzeu carn de vedella: serà massa dura.
Primer, tallem la carn a trossos grans, després cal cuinar-la d'una de les maneres escollides: o fregir-la en una paella ben calenta sense tapa, o encendre una barbacoa al pati i coure-la sobre les brases, o bé. guarda uns trossos de kebab del sopar del dia abans.
Talleu la carn cuita a trossos petits, no piqueu massa: el gust es perdrà i els trossos grans seran difícils de mastegar.
Abans de començar a picar les verdures, assegureu-vos de rentar-les. Traieu el centre del tomàquet i talleu només la carn a trossos petits. Talleu el cogombre en quatre parts i talleu-lo no gaire finament.
Esbandiu bé el julivert sota l'aigua; no cal tallar-lo, sinó pessigar cada fulla.
Repartiu el pa de pita i talleu-lo fins i tot en tres parts, és a dir, cada pa de pita és suficient per a tres shawarmas. Tots els ingredients es col·loquen no al centre del producte, sinó al costat, a 5-7 centímetres de distància de la vora. Primer, premeu una tira de maionesa i ketchup de kebab; si us agraden els plats molt picants, afegiu-hi una tercera tira de mostassa.
Comenceu a embolicar el pa de pita en un tub, però primer doblegueu-ne la vora inferior perquè el menjar no caigui i el suc no surti.
Rebràs un paquet envasat amb un farcit deliciós.
Abans de servir el plat per esmorzar, guarniu-lo amb herbes. El xawarma casolà està llest.
