Aquesta recepta ens va donar a conèixer fa relativament poc. Prové de la cuina italiana. Allà, els fruits es recullen d'aquesta manera per a un posterior ús en l'elaboració de pizza, pasta i altres plats d'autor dels xefs locals.
Després de provar-ho, decidireu vosaltres mateixos com utilitzar la peça de treball en el futur. Però pots estar segur que sortirà molt saborós. Fins i tot un sandvitx normal amb un tomàquet com aquest es converteix simplement en una delícia reial. Assegureu-vos de provar-ho.
Ingredients:
- tomàquets;
- sal;
- pebre;
- All;
- oli.
Els tomàquets secs al sol es poden fer de qualsevol varietat, però encara és millor triar tomàquets densos que mantinguin bé la seva forma.
Esbandida els tomàquets.
Sec.
Talleu a meitats o quarts.
Utilitzeu una cullera per treure la polpa amb cura.
No l'aboqueu. Per a borscht, guisat, etc., això és exactament el que necessiteu.
Cobriu una safata per forn amb paper d'alumini i repartiu les rodanxes de tomàquet en una capa uniforme.
Sal i pebre.
Posar al forn a foc lent durant 3-5 hores. S'aconsella assecar amb la tapa lleugerament oberta.
Col·loqueu l'all picat al fons del pot. Col·loqueu els tomàquets amb força.
Ompliu la meitat amb oli calent (no bullint!).
Segellar i deixar reposar almenys tres dies. Podeu agitar regularment per a una millor absorció.
Es poden emmagatzemar fins a 6-8 mesos, però només a la nevera.
Per a un pot de mig litre necessitareu aproximadament 2 kg de tomàquets.
Bona gana.
