La llista d'ingredients és molt senzilla:
- farina;
- 5 ous;
- un got i mig de sucre granulat;
- mig got de mel;
- oli vegetal.
I el vaig preparar així:
1. Batre els ous en un bol i afegir-hi farina. Ho va barrejar. No cal afegir res més a aquesta massa. La quantitat de farina que s'utilitzarà depèn de la seva qualitat.
2. Després d'afegir farina a poc a poc, enrotlleu-la en una bola elàstica però no dura.
3. Ho dividim en trossos iguals, i els enrotllam cadascun en una capa molt fina. Contínuament empolsat amb farina.
4. Espolseu bé la massa estirada i enrotlleu-la en un rotlle. El vaig tallar a rodanxes tal com es mostra a la foto. El gust del pastís depèn del seu gruix. M'agrada més quan hi ha més massa i el pastís està una mica sec. Si us agrada amb més xarop, cal tallar tires molt fines.
5. Espolvorear generosament els rotllos amb farina. Els vaig anivellar tal com es mostra a la foto.
Ho vaig fer amb tots els trossos de massa.Ha d'estar completament cuit abans de fregir.
6. Escalfeu bé l'oli en una cassola a foc fort, reduïu-lo a mitjà i poseu-hi el primer lot de tires de massa. Primer les poso en un colador per treure l'excés de farina. No poseu massa massa, ja que augmentaran de volum durant el fregit. I si no tenen prou espai, el rostit i el seu color seran desiguals.
7. Amb una cullera ranurada, els vaig posar en un altre colador net per escórrer l'excés de greix i després els vaig passar a la taula.
8. Quan es van sofregir totes les tires, vaig començar a preparar l'almívar. Vaig posar el sucre i la mel en un cassó i vaig fer bullir a foc lent fins que quedés una gota suau.
9. Aboqueu les tires fregides en un bol gran preparat amb antelació. Els va aixafar lleugerament amb les mans. Vaig abocar-hi més xarop calent i, amb una cullera gran, vaig barrejar bé perquè totes les tires quedessin lubricades amb ell.
10. Tapeu el motlle amb paper film i hi poseu la massa barrejada amb almívar. L'he compactat bé perquè tot encaixi al motlle i el pastís no quedi solt.
11. Ho vaig deixar reposar a la taula durant mitja hora fins que l'almívar es refredi completament, i després ho vaig posar a la nevera durant la nit. El vaig servir al matí i a l'hora de dinar ja no quedava res d'un pastís tan gran.
