Fer piruletes a casa no és gens difícil. A més, les possibilitats d'una mestressa de casa moderna són molt àmplies. Tot el que has de fer és posar una mica d'esforç, mostrar una mica d'imaginació i uns deliciosos caramels casolans apareixeran en un gerro a la teva taula.
Les piruletes casolanes tenen una sèrie d'avantatges respecte a les que es compren a la botiga:
- difereixen en un sabor excel·lent, una olor agradable i un disseny original;
- preparat amb amor pel millor cuiner: la mestressa de casa;
- la delicadesa només conté ingredients naturals senzills i assequibles;
- No s'utilitzen additius químics, conservants ni aromatitzants.
Per a la recepta clàssica necessitareu productes que tingueu sempre a mà:
- sucre granulat 200 g.
- bona aigua 5 cullerades. culleres
- suc de llimona 2 cullerades de postres o 1 cullerada. cullerada de vinagre al 9%.
- una mica d'oli vegetal per untar el paper.
Si voleu desviar-vos de l'estàndard, hauríeu d'aprovisionar-vos de:
- petits grageos i trossos de melmelada per decorar piruletes;
- sucre de vainilla, mel, gingebre o canyella mòlta per afegir sabor.
Equips i materials per fer caramels:
- cassola profunda o cassola petita amb un fons gruixut;
- un recipient amb aigua freda per refredar la massa de sucre;
- pals, broquetes, escuradents amb extrems tallats o tubs;
- paper de forn o taula de massa de silicona.
Ara pots posar-te a treballar.
Recepta pas a pas de dolços casolans
Aboqui sucre en una cassola, aboqui aigua. Porta a ebullició a foc lent. Bullir, remenant, durant 5-7 minuts. Finalment afegir suc de llimona o vinagre. Barrejar bé. La vainilla, el gingebre o la mel també s'afegeixen a l'última etapa de la cocció. La temperatura del caramel acabat no ha de ser inferior a 170-175 °C.
En absència d'un termòmetre culinari a l'arsenal de la mestressa de casa, la preparació de l'almívar es pot determinar mitjançant el mètode de les nostres àvies. Si una gota calenta d'aigua freda es torna dura i no s'enganxa a les mans, el caramel està llest.
Petit secret. Per evitar que l'almívar s'enganxi a les parets del plat, durant l'ebullició s'ha de "empènyer" amb un raspall submergit en aigua freda. D'aquesta manera es pot evitar la pèrdua de massa de sucre.
Actueu amb valentia i tot el caramel passarà a l'acció.
Quan l'almívar hagi bullit i estigui llest per al seu ús, retireu la cassola del foc, poseu-la amb cura en un recipient amb aigua freda i refredeu-la una mica.
Unteu lleugerament paper de forn o taula de silicona amb oli vegetal. Aboqueu amb cura el caramel en petits cercles i col·loqueu els bastonets.
Decorar amb trossos de melmelada i graejats. Per fixar millor els bastonets i la decoració, podeu abocar una mica més de xarop per sobre.
Tot és molt senzill, fàcil i agradable.
Si voleu, podeu inserir cireres, panses sense llavors, trossos de pinya, poma o plàtan al caramel. Val la pena afegir un parell de cullerades de xarop de gerds, suc de grosella negra a la massa de sucre o prendre 5-6 cullerades en lloc d'aigua. cullerades de llet, l'aspecte, el gust i el color de l'apetitosa delicadesa canviaran completament.
Els caramels casolans són molt més saborosos i variats que els que s'ofereixen a la botiga. A més, podeu i heu d'implicar el vostre fill en la seva preparació. La cuina és un ampli camp per al desenvolupament de les capacitats creatives. Imaginant junts, sempre sorprendràs convidats, familiars i participants de la festa infantil amb sorpreses i obsequis.
