Les albergínies morades es poden preparar d'una manera inusual i fins i tot els que no els agraden els agradaran. La versió acabada de l'aperitiu sembla molt inusual i té un gust de pals de verdures cruixents. Es serveixen com a plat a part o com a complement al plat principal.
Obligatori:
- 4 albergínies;
- 3 litres d'aigua;
- 2 cullerades. sal;
- 3 ous de gallina;
- 2 culleradetes midó (blat de moro);
- pa ratllat;
- per fregir: oli vegetal.
Prepareu un aperitiu d'albergínia original
Peleu les albergínies amb un pelador de verdures. No cal tallar la tija. Amb un ganivet afilat, feu rodanxes fines i després tires.
Dissoleu la sal en aigua freda, afegiu-hi les verdures i deixeu-ho 15 minuts. Sequeu amb tovallons de paper i assequeu.
Combina el midó i els ous en un bol, remena amb una batedora fins que quedi suau.
Submergeix les verdures tallades a la barreja d'ou, després en pa ratllat i fregim en oli ben escalfat. Gireu l'aperitiu periòdicament per assegurar-vos que es cuina uniformement.
Tapeu el plat amb una tovallola o paper per eliminar l'excés de greix. Transferir a un plat de servir i servir.
Les solanàcies preparats d'aquesta manera són suaus per dins i cruixents per fora.
Mireu un vídeo detallat sobre com preparar el plat.
