Perquè el plat sigui saborós, heu de triar el peix adequat. Ha de ser fresc, sense diverses gelades. Sempre miro el tall; mostra quant de temps ha estat el peix estirat al taulell. Ha de ser lleuger, net i sense intempèrie.
Es necessita molt poc temps per preparar-se i teniu garantit un sopar o un dinar deliciós.
Llista d'ingredients
- Peix de lluç - 3 peces.
- pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.
- Sal - un pessic.
- Oli vegetal - per fregir peix.
- Farina - 3-4 cullerades. l.
Com fregir deliciosament el lluç
Vaig escollir 3 bonics peixos de lluç, que seran prou per sopar. El vaig netejar d'escates, vaig tallar les aletes, vaig eviscerar l'interior i vaig rentar bé el peix. A continuació, talleu-lo a porcions.
Ara heu de preparar per separat la farina per empanar. Aboco farina en un plat, hi afegeixo sal i ho barrejo tot bé.
Ara cal enrotllar cada tros de peix amb farina i posar-lo en una paella preparada amb oli vegetal.
Cal fregir fins que estigui daurat, em triga uns 5 minuts per cada costat, a foc mitjà. Periòdicament podeu girar els trossos de peix perquè quedin uniformement fregits per tots els costats.
Poseu el peix en un plat. I podeu guisar les verdures. Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Primer, sofregiu la ceba fins que estigui daurada, després afegiu-hi pastanagues i pasta de tomàquet i sofregiu-ho tot bé. Sal al gust.
Col·loqueu les verdures a sobre del peix i serviu. Aquest peix va bé amb puré de patates, però podeu cuinar blat sarraí o arròs com a guarnició.
Bona gana.
