Es poden fer delicioses carns i embotits a casa. No té res complicat, el més important és conèixer una bona recepta. Avui us explicaré com convertir un tros de filet de porc en carn tallada.
Necessitarem:
- 500 g de filet de porc;
- 100 g de sal;
- 30 g d'espècies per a carn.
Recepta pas a pas:
1. Esbandiu la carn sota aigua corrent i assequeu-la sobre una tovallola de paper.
2. Col·loqueu la carn en un cassó petit i salpebreu-ho per les dues cares. Deixar durant 24 hores a la nevera. Durant aquest temps, la nostra carn estarà ben salada.
3. Treu la carn de la nevera i escorre el líquid.
4. Espolvorear generosament amb espècies, embolicar amb gasa i lligar amb fil.
5. Pengem la carn darrere de la nevera o prop del radiador. Assequem durant 5-6 dies.
La carn de porc seca acabada no és pitjor que la que es ven a les botigues.
