La col recollida de l'hort o comprada durant la temporada a un preu normal pot durar sense problemes fins a la propera collita. Per fer-ho, només cal preparar-lo adequadament per a l'emmagatzematge.
El que necessitaràs:
- tovallola;
- ganivet;
- film transparent.
Preparació de la col per a l'emmagatzematge
Només es seleccionen caps de cols sans per a l'emmagatzematge. Si cal, les seves fulles superiors es tallen o es trenquen.
Després d'això, s'eixuguen amb una tovallola per eliminar les gotes i la brutícia que hi hagi.
Els caps de col preparats s'emboliquen molt bé amb paper film.
Cal embolicar-los en 3-4 capes per eliminar completament els buits.
La col envasada té un contingut d'humitat natural que necessita per a l'emmagatzematge. En el fred del celler o el soterrani, pot durar fàcilment fins a la primavera. També es pot emmagatzemar a les golfes o en un balcó vidrat si no hi ha gelades.La col s'ha d'estendre en una capa i en cap cas s'ha d'amuntegar una sobre l'altra. Per estalviar espai, es pot penjar del sostre d'un celler o soterrani en paquets d'un en un.
