L'all collit sovint es fa malbé abans de la següent collita. Resulta que, per molt que el planteu, les reserves es podreixin, es florigen o s'assequen, de manera que a principis de l'estiu o fins i tot abans heu de comprar all a la botiga. Per evitar que es faci malbé, s'ha d'emmagatzemar correctament.
El que necessitaràs:
- pots de vidre;
- gasa.
Com emmagatzemar correctament l'all
Per emmagatzemar l'all, cal preparar pots de vidre. Estan esterilitzats com per a les conserves i s'assequen. L'all sec es col·loca en pots a la part superior. Després es cobreix amb una gasa doblegada en diverses capes. La tapa no encaixa.
Els pots d'all es col·loquen en un racó lliure de la cuina o en una altra habitació càlida on es mantingui una temperatura positiva constant. No cal posar-los al celler, i molt menys a la nevera. A mesura que utilitzeu l'all, primer l'heu de treure d'un pot i després, després d'estar buit, del següent. Es conserva millor en pots plens.L'all emmagatzemat d'aquesta manera serà fresc fins i tot el proper mes d'agost.
