El gel de fruita casolà és molt més saludable que un producte produït industrialment. Controleu el procés de principi a fi i podeu estar segur que no hi ha additius nocius ni colorants químics. Per espessir, podeu utilitzar midó o gelatina, o podeu prescindir d'ells.
Per a la vostra comoditat, us oferim una recepta pas a pas amb fotos i una descripció detallada de tots els passos.
Ingredients:
- 250 g de baies;
- 1 cullerada. aigua;
- 1 cullerada. Sàhara.
Faré servir baies de jambolan. Jambolan és una baia fragant i sucosa originària de l'Índia. També es cultiva a Austràlia, Àfrica oriental i Filipines. Els veïns de la zona coneixen les seves propietats diürètiques, astringents, carminatives i antiescorbútiques. Aquestes fruites són riques en tanins i pectina, i també estan saturats amb grans quantitats d'àcids orgànics i microelements beneficiosos: magnesi, potassi, calci, ferro, sodi, fòsfor. Les baies de Jambolan són comestibles fresques o seques. També s'utilitzen per fer gelees, xarops, sucs, melmelades i vinagre. El gust de la fruita recorda a una barreja de llimona i aranja i sovint s'utilitza com a substitut.
Poca gent coneix aquestes fruites, així que si voleu sorprendre els vostres convidats amb una delicadesa inusual, us recomanem fer paletes de fruites amb jambolan.
Podeu utilitzar gairebé qualsevol fruita: cireres, maduixes, victoria, gerds, etc. I fins i tot síndria!
Per fer un gelat, també necessitareu un bol profund, una gasa, una batedora, motlles de paletes i una mica d'espai lliure al congelador.
Si no teniu un motlle especial per a gelats a casa, feu servir gots de plàstic normals. Cobriu-los amb plaques d'alumini i els pals de fusta es fixaran de manera segura.
Preparació de gel de fruita:
1. Traieu les llavors de les baies.
- Col·loqueu les baies en un bol ample i profund.
- Utilitzeu els dits per extreure les llavors.
- Aboqueu-hi una mica d'aigua per separar fàcilment les llavors de la polpa.
2. Premeu el suc.
- Col·loqueu la polpa del jambolan en una batedora i tritureu fins a obtenir un puré espes.
- Afegiu un got d'aigua i premeu el suc a través d'una gasa. Aquesta quantitat hauria de ser suficient per a 6 motlles de paletes.
3. Afegir sucre.
- Afegiu-hi un got de sucre i remeneu-ho bé. Tasteu i afegiu-hi una mica de sucre si cal.
4. Ompliu motlles de paletes.
- Renteu i assequeu els motlles i les paletes de paletes.
- Aboqueu el suc als motlles.
- Inseriu els escuradents.
5. Congela el suc a la nevera.
- Poseu els motlles amb el suc al congelador i deixeu-los allà durant la nit.
6. Gaudeix del sabor inusual del gelat.
- El líquid es congela durant la nit, de manera que podreu tastar la delicadesa l'endemà.
- Traieu el popsicle del congelador. Passeu els motlles sota aigua freda durant un minut.
- Gireu els ramequins cap per avall sobre un plat gran.
- Al cap d'un minut, el gelat lliscarà pel plat sol.
- Organitza bé i serveix als convidats.
Aquesta delicia no només farà les delícies dels vostres éssers estimats amb un gust inusual, sinó que també els ajudarà a refrescar-se en un calorós dia d'estiu. Sens dubte, als convidats més joves els encantarà com aquest gelat torna la seva llengua morada.
Si no hi ha cap lloc al congelador per posar els motlles, afegiu gelatina alimentària inflada al suc ensucrat i aboqueu el puré resultant en un bol petit. Posa-ho a la nevera durant 6-8 hores i gaudeix de la gelea tropical original.
Article original en anglès
