Llet d'ocell casolana (gelatina de crema agra)

postres / Fet a casa 9 946 1

Per descomptat, aquesta no és la recepta original d'un plat conegut, però té un gust molt semblant. Les postres es preparen amb crema agra i resulta inusualment tendra, lleugera i airejada. Servit en porcions, en got o sobre plats, si agafeu més crema agra i altres ingredients, podeu fer un pastís sense coure. La crema agra es pot substituir per nata, el cacau amb xocolata fosa i la quantitat de sucre de la recepta es pot canviar cap amunt o cap avall, depenent de les preferències del gust.

400 grams de crema agra;
20 grams de gelatina;
50 ml. llet;
0,5 tasses de sucre;
10 grams de sucre vainillat;
2 cullerades grans de cacau;
2 cullerades grans de sucre en pols;
60 grams de mantega.

Aboqueu la gelatina amb llet i deixeu-ho inflar uns 30 minuts; primer llegiu les instruccions del paquet.
Quan la massa s'infla, aboqueu-hi una mica d'aigua, uns 50 ml. i posar a foc lent. Remenant contínuament, escalfeu la mescla i manteniu-ho pres fins que es dissolguin els cristalls de gelatina. El líquid no ha de bullir. Deixar de banda fins que es refredi.

Barrejar la crema agra amb el sucre i la vainilla.Bateu fins que el sucre es dissolgui, aboqueu-hi la gelatina freda i torneu a batre amb una batedora o batedora.
Aboqueu la mescla resultant als motlles, deixant una mica d'espai per a la part de xocolata. Hi ha diverses opcions per presentar les postres, de manera que podeu utilitzar diferents formes: un got transparent, una tassa de cafè o un bonic bol.
Col·loqueu la gelatina de crema agra a la nevera durant mitja hora i prepareu la massa de xocolata.

Fondre la mantega, el cacau i la pols en una cassola a foc lent. El resultat ha de ser un esmalt marró, suau i uniforme. Refredar la massa de xocolata.
Traieu la gelea de la nevera i repartiu-hi amb cura l'esmalt per sobre. Posar a la nevera durant 1,5-2 hores.
Les postres es poden consumir directament dels gots o es poden transferir a un plat després d'escalfar el recipient amb aigua calenta.