Suggereixo fer un suflé de maduixa. Resulta molt tendre i airejada i només es fon a la boca, i gràcies a les baies fresques, el postre resulta molt aromàtic.
La tecnologia de preparació del suflé es basa en batre la massa de fruita amb sucre i gelatina, de manera que aquesta recepta no funcionarà sense una batedora.
Per preparar el suflé necessiteu:
- maduixes fresques 100 g;
- sucre en pols 75 g;
- gelatina 8 g;
- aigua per remullar la gelatina;
- suc de llimona.
1. Rentar les maduixes i treure les tiges. Transferiu-lo a un bol de la batedora i tritureu-lo en un puré homogeni.
2. Ompliu la gelatina amb aigua i deixeu-la inflar.
3. Combina el puré de maduixa amb el sucre en pols i remena fins que quedi homogeni, afegim una mica de suc de llimona per eliminar el gust empalagoso. Aboqueu la barreja de maduixes en un recipient metàl·lic i poseu-ho a foc lent, escalfant-ho tot fins que les partícules de sucre estiguin completament dissoltes.
3. Escalfeu la gelatina a una consistència líquida i barregeu-la amb el puré de maduixa. La barreja de maduixes s'ha de refredar completament abans de batre.
4.Ara batrem la massa amb una batedora a gran velocitat. La massa de suflé es pot considerar preparada quan augmenta diverses vegades de volum i canvia de color a un color més clar.
5. Per formar el suflé faig servir un motlle de silicona. Aboqueu-hi la barreja de maduixes, alliseu-la amb una cullera i poseu-la a la nevera fins que s'endureixi completament.
6. Amb un ganivet, talleu el suflé acabat a daus i retireu-lo del motlle. Transferiu a un plat amb sucre en pols i enrotlleu per tots els costats. El suflé està llest per servir.
Aquests cubs airejats, sens dubte, agradaran als més petits amb gust dolç, sobretot perquè només contenen productes naturals en comparació amb les postres comprades a la botiga.
Com veieu, no hi ha res complicat preparar un suflé, podeu preparar en qualsevol moment unes postres delicades i airejades per als convidats i la família.
