Llista d'ingredients que necessitarem: 4 peres, 100 grams de sucre, sucre vainillat, canyella, 5 grams d'àcid cítric, aproximadament 50 grams de mantega, 50 grams d'aigua, panses.
1. Comencem per les peres. Per a aquestes postres, és millor triar peres grans, senceres, fermes i lleugerament verdoses. La varietat Bera és ideal. Així, al final, no es trencaran.
2. Rentem les peres i traiem la pell amb cura i les tallem per la meitat. A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per tallar el mig i les llavors, fent petits forats.
3. Barrejar àcid cítric amb aigua en una proporció de 5:50 grams. Això és aproximadament una culleradeta rasa per got d'aigua. Remeneu i empolseu les nostres peres pelades.Això es fa per evitar que les peres s'enfosquin i també per diluir el gust empalagosament dolç del caramel. Però aquest procediment es pot evitar si es pren llimona. En aquest cas, simplement coleu el suc de llimona i ruixeu-lo també. Per cert, tot això em va portar un parell de culleradetes de líquid, no tot el got. S'utilitzava per la comoditat de diluir proporcions.
4. El següent pas és barrejar el sucre i el sucre vainillat. La vainilla donarà al nostre plat un aroma especial i deliciós.
5. Mentre s'escalfa el forn, traslladem les peres a una safata de forn folrada amb paper vegetal. Unteu-lo lleugerament amb mantega. A continuació, aboqueu sucre als forats de les peres, repartiu la resta per sobre del motlle i les peres.
6. Talleu la mantega restant a trossos iguals al nombre de peres. I posar-ho al mig del forat sobre sucre.
7. Posar al forn preescalfat a 170 graus. Passats 15-20 minuts, quan el sucre es comenci a fondre i es converteixi en caramel ambre, cal girar les peres a l'altre costat i coure durant 10-15 minuts més. Transferiu les peres preparades a un plat, espolseu panses per sobre i també aboqueu-hi el caramel restant.
I com a resultat, tractaràs les peres al forn més delicades com un rei. Bona gana.
