Per preparar kozinaki necessitareu:
-Mig got de farina de civada de cocció ràpida.
-Un got de llavors de gira-sol pelades.
-Mig got de fruits secs variats (en aquesta recepta s'utilitzen nous, anacards, ametlles).
-150 grams de flocs de coco.
-50 grams d'albercocs secs sense llavors.
-100 grams de panses fosques sense llavors i tiges.
-50 grams de prunes seques sense pinyol.
-1/2 tassa de mel de qualsevol tipus.
-200 grams d'oli de gira-sol.
1. Els albercocs secs, les prunes seques i les panses primer s'han de posar en remull durant una hora en aigua tèbia.
2. Mentrestant, tritureu els fruits secs, podeu fer-ho manualment, o podeu fer servir una batedora.
3. A continuació, barregeu les llavors, els fruits secs picats, la farina de civada, els flocs de coco en un bol i combineu-los uniformement en una massa homogènia.
4. Tritureu amb una batedora els albercocs secs, les panses i les prunes, ben rentats, no és aconsellable convertir-los en papilla, els trossos han de ser de mida mitjana.
5. Després d'això, combineu-los amb una barreja de fruits secs, llavors i cereals, barregeu-los.
6.A continuació, afegiu-hi la mel, si és espessa i confitada, fregueu-la de manera uniforme amb una cullerada, perquè en coure el nostre kozinaki s'enganxi bé i per igual.
7. Al final, aboqueu oli de gira-sol, intentant calcular-ne la quantitat perquè la barreja sigui com una crema agra espessa.
8. Afegiu-hi una mica de canyella si voleu.
9. Després d'això, poseu la barreja en una safata de forn coberta amb paper de forn untat amb oli.
10. Distribuïu la massa en una safata de forn d'1-2 centímetres de gruix.
11. Assecar a una temperatura de 120 graus al forn durant 15 minuts. Quan els kozinaki s'hagin refredat completament, talleu-los a trossos.
12. Posar en un plat i decorar amb baies. Bona gana!
