La sopa de fideus de pollastre habitual canvia dràsticament quan cuineu els fideus vosaltres mateixos. I si augmenteu la quantitat d'ingredients, es pot congelar i utilitzar segons sigui necessari.
Necessitareu els productes més senzills: un ou, farina i sal.
1. Barregeu 2 ous, una mica de sal i farina en una massa ben ferma. Hauria de ser més gruixuda que les boles de massa; caldrà un esforç durant el pastat per aconseguir una massa homogènia.
2.La massa es cobreix amb una tovallola i es deixa sobre la taula durant 10 minuts.
A continuació, s'enrotlla al cercle més prim, la superfície de la taula ha de ser clarament visible a través de la massa.
3. Amb un ganivet, talleu la massa enrotllada a tires de 8-10 centímetres d'ample.
4.A continuació, agafeu unes tisores i talleu cada tira de massa en fideus no més gruixuts que un pal de llumins.
Els fideus picats s'escampen en una capa fina sobre la taula, espolvorades amb una petita quantitat de farina perquè no s'enganxin.
Deixar assecar durant mitja hora, remenant periòdicament.
Si s'està cuinant brou de pollastre en aquest moment, els fideus s'hi submergeixen immediatament i, si es preparen per a un ús futur, s'aboquen en una bossa de plàstic i s'envien al congelador. Els fideus congelats estalviaran temps, que es poden gastar en una comunicació agradable mentre s'esperen fideus de pollastre rics.
