Naturalment, com tots els plats, "Golden Key" és fàcil de fer malbé: si preneu massa mantega, el pastís es tornava viscós i líquid; Vaig anar massa lluny amb la quantitat de caramel: no tinc una tecla suau, sinó un accessori de ferro...
Avui prepararem la "Clau d'or" segons la recepta que feia servir la meva mare: res més, sense molèsties innecessàries d'inventar la teva pròpia bicicleta. El pastís sempre va resultar moderadament dolç, suau i cruixent.
Ingredients necessaris: 200 grams de palets de blat de moro, 500 grams de caramels “Kis-Kiss” o “Golden Key”, 200 grams de mantega.
També us aconsello que compreu guants mèdics d'un sol ús per endavant per posar-vos guants calents (perquè no us cremin les mans en donar forma als pastissos) i guants mèdics. Si no teniu guants, podeu utilitzar una bossa normal.
Preparació:
Netegem els toffees dels embolcalls de caramels.Ens assegurem amb cura que no quedin partícules de paper als caramels.
Primer, a la paella on cuinarem la nostra "Clau d'Or", posem la mantega, que cal fondre. Però aneu amb compte de no deixar bullir l'oli.
Després de la mantega enviem el toffee. Els anem afegint a poc a poc, i no en un munt general.
Fondre la barreja de toffee i mantega fins que estigui suau. No deixeu que bulli i quedi ensucrat.
Aboqueu pales de blat de moro a la paella i barregeu bé la barreja resultant.
Quan la mescla s'hagi refredat una mica, formeu-hi un pastís. Hi ha diverses opcions: petits pastissos individuals o un "panet" gran, que després caldrà tallar-los en porcions.
Poseu els pastissos formats a la nevera durant un parell d'hores perquè es remullin.
Tenint en compte que hem fet un "panet", ara hem de tallar-lo a trossos.
El deliciós pastís Golden Key ja està llest.
Bona gana!
