Per preparar dolços necessites:
- flocs de coco;
- llet condensada;
- xocolata.
1. Per fer 10 caramels, faig servir 2 paquets de flocs de coco, de 40 g cadascun, 100 g de xocolata per a l'esmalt. Primer cal abocar tots els encenalls en un bol profund.
2. La llet condensada s'utilitza com a component aglutinant. S'ha d'afegir a poc a poc a les patates fregides i de seguida remenar amb una cullera. No us diré la quantitat exacta de llet condensada, ja que l'he anat afegint a poc a poc fins que la mescla va aconseguir la consistència desitjada.
3. Com a resultat, tots els encenalls s'han de recobrir amb llet condensada i la massa resultant s'ha de modelar bé a les mans. Per formar el caramel, heu de prendre una culleradeta de massa i esculpir boles o flagels oblongs amb les mans.
4.Folreu una safata de forn o una altra superfície plana amb pergamí. Col·loqueu les boles de coco preparades sobre paper pergamí; podeu utilitzar una taula de tallar en lloc d'una safata per a forn. El més important és que aquesta superfície es pot col·locar al congelador. Poseu els dolços preparats al congelador durant mitja hora.
5. Mentrestant, preparem l'esmalt per embolicar els dolços. Per fer-ho, trencar la xocolata a trossos petits, posar el bol de xocolata al bany de vapor i fondre fins que estigui líquid.
6. Traieu els caramels refredats, poseu-ne un en una forquilla i feu servir una culleradeta per abocar xocolata per tots els costats del caramel. La llet condensada s'ha refredat i els caramels s'han endurit, de manera que no s'esmicolen. Després d'això, manteniu el dolç sobre una forquilla durant una estona perquè degoti l'excés de xocolata.
7. Torneu a col·locar els caramels sobre el pergamí i a posar-los a la nevera durant 15 minuts perquè la xocolata enduri.
8. Pots servir dolços amb te o cafè.
