Aquest taller comença al soterrani. Al subterrani. I es dedica a l'emmagatzematge d'hivern de verdures: pastanagues, remolatxa, col. Compartim la nostra experiència i la transmetem als altres.
Un soterrani i un celler són coses completament diferents. Un soterrani és una estructura tècnica en la qual s'utilitza la base d'una casa en lloc de les parets. Per aquesta sala passen les comunicacions: clavegueram, subministrament d'aigua, etc. I a sobre hi ha sales d'estar càlides.
Celler
Un celler és quan s'excava un forat en algun lloc al costat de la casa i es revesteix amb maons. No hi ha cap habitació amb calefacció a sobre, com al soterrani. Però no sempre és possible organitzar un celler. Això pot ser causat per aigües subterrànies properes a la superfície. Per tant, de vegades és necessari emmagatzemar els cultius collits al soterrani sota la casa. A l'hivern, la temperatura aquí es manté constant a +5-6C. Mode d'emmagatzematge òptim.
Com emmagatzemar pastanagues i remolatxa?
És convenient fer-ho en flascons de llet vells. Fins i tot poden tenir fuites de tant en tant, això només és per a millor. Millor encara, feu-hi forats addicionals. Tres quatre. Perforar 10 mil·límetres. Això garantirà una ventilació suficient.
Però no tot són trucs! Mireu les pastanagues del primer pot.Al llarg de diversos mesos d'emmagatzematge, va créixer cims d'uns mig metre de llarg. I les pastanagues del segon i tercer matràs són notablement diferents. No hi ha cap mena de cap.
Quin és el secret? Durant l'emmagatzematge, un cultiu d'arrel sempre creix la part superior si no es talla el seu punt de creixement. I amb el punt de creixement eliminat, les pastanagues s'emmagatzemaran meravellosament, quedant fermes, cruixents i sucoses.
El mateix s'aplica a la remolatxa. L'emmagatzematge d'aquesta verdura és completament el mateix que les pastanagues. I el resultat és igual de bo.
Emmagatzematge de cols
Ara sobre emmagatzemar la col. És millor avaluar la seva seguretat a partir de les fotos proporcionades. Les forquilles estan en excel·lents condicions. Hi ha molt poques fulles superiors danyades. Per estimar-ne la quantitat, peseu les forquilles abans de netejar-les. Per 45 quilos de col neta i bona, només es van obtenir 4 kg de residus després de cinc mesos d'emmagatzematge. Els fems verds sembrats al llit davant de la col van tenir un efecte positiu en una excel·lent conservació. Va créixer després de la mostassa. Però aquest no és el secret principal. El secret principal d'emmagatzematge és utilitzar envasos al buit.
Com es prepara la col per a l'emmagatzematge a llarg termini? Heu de portar una bossa de plàstic de la mida requerida. I fins i tot amb reserva. És millor utilitzar polietilè una mica més rígid. Hi posem forquilles. Omplim el tub de l'aspiradora a la bossa i l'emboliquem amb la mà. Enceneu l'aspiradora. Aixequem lleugerament el paquet i el girem prop del tub de l'aspiradora. Ho lliguem amb un cordill com un globus. I, a més, la part superior del paquet en si està nuada. Això és tot l'embalatge. Després es col·loca en una xarxa i es penja al soterrani.
Només s'ha d'envasar la col seca. El cap de col ha d'estar sec. Si el porteu d'un carrer fred a la tardor, es podrirà ràpidament a la calor.
Aquests són els secrets senzills.Que tingueu una bona collita!
