Es poden restaurar les velles paelles de ferro colat rovellades amb una gruixuda capa de dipòsits de carboni, fent-les de nou utilitzables. A més, hi ha un mètode que permet fer que la seva superfície sigui antiadherent, de manera que la comoditat de cuinar-hi serà comparable a les paelles modernes. La restauració no és un procés ràpid, però la tecnologia en si és molt accessible i econòmica.
El que necessitaràs:
- llenya o brossa;
- rascador de metall per a plats;
- detergent per rentar plats;
- oli de llinosa o de cànem;
- embenatge;
- draps;
- forn elèctric.
El procés de restauració d'una paella de ferro colat
És molt difícil eliminar mecànicament molts anys de dipòsits greixosos en una paella. El millor és fer-hi foc a sota i rostir-lo bé al foc.
Els dipòsits es cremaran i, com a resultat, quedarà metall pur, amb el qual podeu continuar treballant. És important no deixar que la paella es refredi ràpidament després de la cocció. El millor és deixar-ho a les brases fins que es refredi completament.
La paella refredada es posa en remull durant la nit en una solució sabonosa.
L'endemà, s'ha de raspar amb un rascador metàl·lic i detergent per rentar plats.
Després es col·loca a l'estufa i s'escalfa per evaporar ràpidament la humitat.
Si s'asseca de manera natural, s'oxidarà molt.
Fregueu l'oli de llinosa o de cànem en una paella seca i refrigerada després d'assecar-se a l'estufa.
És millor fer-ho amb una paperera per eliminar simultàniament una lleugera capa d'òxid. Cal fregar-lo per tots els costats. L'oli s'aplica en una capa fina. No es necessitarà més d'una culleradeta.
La paella ratllada es posa al forn a 250 graus centígrads durant 1 hora.
L'oli s'evaporarà, deixant una fina pel·lícula protectora semblant al tefló.
Al cap d'una hora es treu la paella i es deixa refredar, després es frega amb una segona capa d'oli. Això s'ha de repetir 5-7 vegades. Com més capes feu, més estable serà la superfície. A partir de la segona capa, és millor fregar l'oli amb un drap en lloc d'un embenat, ja que l'òxid ja no apareixerà. L'avantatge de la tela és que no deixa fils a la paella.
És òptim que la paella es refredi lentament al forn després de cada capa. És a dir, podeu configurar un temporitzador i no controlar el procés. Així, en pocs dies, sense passar gairebé temps, es pot restaurar a un estat encara millor que en el moment de la compra.
