Quan utilitzeu una paella normal sense un recobriment antiadherent, heu de raspar-hi constantment les restes enganxades del plat de cocció. És difícil fer-hi creps, fregir carn i estofar verdures. Per desfer-se del problema de la crema, podeu utilitzar l'antic mètode de processament provat per fer que la superfície no s'adhereixi.
El que necessitaràs:
- sal de cuina;
- oli de gira-sol;
- embenatge;
- forquilla;
- esponja o drap per rentar plats.
Procés de paella
La paella es posa a foc lent i es ruixa amb sal de taula. La sal s'ha de remenar constantment sense parar durant uns 20 minuts. Després s'apaga el foc i es deixa refredar la paella.
La paella refredada es renta de sal amb aigua sense detergents. A continuació, es torna a col·locar al cremador i s'escalfa fins que s'assequi.
Una paella calenta es frega amb oli vegetal. Per fer-ho, utilitzeu una forquilla embolicada amb un embenat o una gasa.
Després de 2 minuts, s'eixuga la paella i s'omple amb una fina capa d'oli. La calefacció continua durant 3 minuts més. Després de la calcinació, s'escorre l'oli i s'eixuga la superfície.
Una paella preparada d'aquesta manera ja no es cremarà.
Per evitar que el recobriment antiadherent que s'hi hagi format es renti, no utilitzeu un rascador ni detergents químics per netejar-lo. Només es pot rentar amb aigua tèbia. A mesura que el recobriment es desgasta, el tractament es repeteix.
