Un consell increïblement senzill que ajudarà al vostre picador de carn servir durant molt de temps sense esmolar els ganivets. N'hi ha prou amb seguir la regla més senzilla en tornar a muntar la picadora de carn, la qual cosa evitarà que les vores de tall dels ganivets s'avorrin.
Per evitar que els ganivets de picadora de carn s'avorrin durant molt de temps
Comencem pel fet que els nous ganivets de picadora de carn tenen una superfície perfectament plana i encaixen de la millor manera. Durant el període de mòlta de carn, hi ha un espai mínim entre els ganivets, a través del qual el producte no cau i la carn es talla amb vores afilades amb el mínim esforç.
Quan el producte està retorçat, desmunteu i neteu les peces del picadora de carn com de costum.
I ara hauríeu de prestar atenció que, fins i tot després d'un temps, apareix desgast al ganivet de malla. Aquí teniu l'exterior:
I aquí hi ha l'interior, que estava en contacte amb el ganivet en forma de creu. I hi ha traces de fricció i desgast clarament visibles.
El consell principal és el següent: el ganivet de malla no s'ha de girar durant tot el seu funcionament fins que no es torni a esmolar.
És a dir, després del rentat, cal tornar a posar el ganivet de malla, també amb el costat eixugat mirant cap al ganivet en forma de creu. És important!
El fet és que durant el procés de treball, el desgast apareix als dos ganivets, no de manera uniforme, sinó a les dues superfícies dels ganivets. Com a resultat, els ganivets estan ben lligats els uns als altres, malgrat el desnivell entre els seus plans.
I si de sobte gireu accidentalment la malla amb el nou costat mirant al ganivet creuat, les seves superfícies ja no es tocaran tant com haurien de tocar, a causa del fet que el ganivet en forma de creu té una ranura en forma d'ona, el el patró del qual només correspon al costat treballat del ganivet de malla.
Com a resultat, la carn començarà a entrar en aquest buit, de manera que no es tallarà, sinó que s'esquinçarà, cosa que provocarà que els ganivets s'enfosquissin.
Aquí teniu un consell senzill que estalviarà els vostres ganivets i allargarà el seu temps de treball fins a la propera esmolada.
