Aquest mètode d'esmolar els ganivets de picadora de carn està disponible per a tothom. No us requerirà eines o dispositius especialitzats; per això, caldrà un mínim de preparació i podreu començar a esmolar gairebé immediatament. Aquesta és la tecnologia més senzilla i comuna que és adequada tant per a picadora de carn elèctrica com manual.
Què necessitaràs?
- Una pedra d'esmolar per esmolar ganivets de cuina normals o un bloc de fusta amb un tros de paper de vidre.
- Una mica d'aigua de l'aixeta.
Esmolat de ganivets per a picadora de carn
Comencem desmuntant la picadora de carn. Desenrosqueu l'anell i traieu els ganivets.
En els ganivets que s'utilitzen durant molt de temps, són clarament visibles els riscos, els talls i les estelles.
Un ganivet rodó s'anomena ganivet de malla. Les vores dels forats pateixen: s'estellen, s'avorren i s'arrodonien. A més, amb un ús molt llarg, els ganivets poden adquirir una superfície ondulada en lloc d'una fulla recta.
Per tant, agafem una pedra d'esmolar, ha de ser plana. També podeu utilitzar una mola.
Remullem l'esponja amb aigua i mullem la superfície de la pedra d'esmolar per esmolar els ganivets.
Col·loquem el ganivet de la picadora de carn amb les seves fulles sobre el bloc i, fent un moviment d'anada i tornada, amb una lleugera pressió, comencem a esmolar. La durada de l'afilat depèn del grau de desgast. Si ho feu amb regularitat, un ganivet triga uns 2-3 minuts de treball continu.
Si no teniu una pedra per esmolar, podeu fer-la vosaltres mateixos. Cal agafar un tros de tauler recte o un bloc recte de fusta i un tros de paper de vidre. Com més fi sigui el gra del paper, millor.
Fiquem el paper sota el bloc. Per a una millor fixació, podeu arreglar-lo amb una grapadora de mobles, però això no és necessari: quan es premeu, el paper s'aguanta perfectament i no llisca.
Mullem la superfície del ganivet amb aigua i també afilem els ganivets de picadora de carn amb moviments alternatius.
Amb la brillantor i la desaparició de marques en forma de cercles, podeu determinar la uniformitat de la superfície i el nivell d'afilat.
Després d'esmolar, totes les superfícies brillen com noves. S'han eliminat tots els riscos.
Després d'això, podeu esbandir els ganivets sota aigua corrent per eliminar petites partícules de metall i assecar-los. Muntar la picadora de carn.
Per descomptat, amb l'ús de màquines de rectificat especials i eines d'esmolar, la qualitat de l'afilat dels ganivets serà més alta, no ho discutiré. Acabo de mostrar-vos com fer-ho simplement sense molèsties innecessàries a la vostra cuina.
Si coneixeu un mètode més senzill, escriviu als comentaris, crec que tothom estarà molt interessat. Gràcies per la vostra atenció!
