Els llibres antics del monestir i els quaderns de cuina casolana contenen moltes receptes per al formatge cottage festiu de Pasqua: "llet espessa". Qualsevol d'ells es pot seguir estrictament o utilitzar-lo com a font d'inspiració. La versió més senzilla no conté ous i no requereix cocció. Es pot canviar una mica. Per exemple, afegiu-hi cacau. Teixiu els sabors de la mel i la xocolata en una delícia festiva.
Per aquesta Setmana Santa necessitaves:
- Formatge cottage gras.
- Crema agra espessa.
- mel.
- Nous pelades.
- Delicia turca (peces petites).
- Panses sense llavors.
- Cacau en pols.
- Sucre.
- Estrelles de sucre de colors per a la decoració.
Si no hi ha cap forma especial dissenyada per preparar formatge cottage Pasqua, no hauríeu de rebutjar aquest plat festiu. Podeu donar al formatge cottage la forma desitjada amb un altre recipient. És millor si hi ha prou forats. L'excés de líquid sortirà per ells, evitant que la Pasqua "espessi".
El motlle s'ha de folrar amb una capa de gasa. Aleshores, estirant les vores, podeu treure fàcilment la Pasqua acabada embolicada amb ella.
Si la quallada és de gra fi, pot ser que no sigui necessari una mòlta addicional.Però, és millor triturar peces grans.
Heu d'afegir crema agra al puré de formatge cottage. Donarà al plat acabat una consistència delicada.
En aquest cas, la mel es va prendre com a aroma natural per a la part blanca de Pasqua.
La Pasqua ha de ser dolça. Per tant, cal posar-hi sucre.
Tot això s'ha de remenar i mòlt molt bé.
És millor començar a preparar la capa de xocolata dissolent el cacau en pols a la crema agra. Per fer-ho, és important barrejar bé la pols seca amb una petita porció de crema agra.
Hauríeu d'obtenir una "crema" de xocolata homogènia. Tampoc cal aromatitzar-lo amb res addicional. L'aroma natural del cacau serà suficient.
Col·loqueu una porció de formatge cottage barrejat amb sucre en crema agra i cacau. Això farà que la capa de xocolata sigui menys dolça. D'aquesta manera, el sabor amarg i l'aroma característics de la xocolata seran més brillants.
Remeneu la barreja de mató i xocolata fins que estigui completament homogeni. Si us sembla sense sucre o massa amarg, podeu afegir una mica més de sucre.
Per garantir que la separació de les capes de colors quedi clara, cal posar una capa de xocolata al motlle. Això és important perquè el sèrum de cacau de color no canviï el color blanc de la resta de Pasqua.
És important anivellar bé la capa fosca. La suavitat de la superfície determinarà directament la suavitat del límit de les capes al tall.
Tradicionalment, s'afegeixen diversos additius a la quallada de Pasqua. Els fruits secs i les fruites confitades poden ser durs. Per tant, si s'està preparant la Setmana Santa per a les persones que tenen problemes dentals, podeu substituir-los per una suau delícia turca brillant. Tot això s'ha de barrejar uniformement a la massa de quallada blanca.
Ara podeu disposar una àmplia capa blanca a sobre d'una de xocolata estreta. Després, al plat acabat, crearan una meravellosa gamma de sabors.En ell, l'amargor aromàtic de la xocolata activarà la dolçor de la part blanca i mel de Pasqua.
El formulari completament ple s'ha de prémer amb pressió. Això ajudarà a que el sèrum flueixi més ràpidament a partir de la propera Pasqua. Per fer-ho, primer podeu col·locar un plat petit a la part superior cobert amb gasa.
És més convenient col·locar-hi un pot d'aigua, que servirà d'opressió. Tota aquesta estructura s'ha de col·locar amb cura a la nevera. El podeu deixar allà fins l'endemà al matí.
Quan es treu la Pasqua de la nevera, ha de prendre la forma del recipient on es troba.
Per treure'l del motlle sense danyar-lo, només cal agafar amb cura els extrems de la gasa. I col·loqueu amb cura al plat preparat.
Ara podeu treure la gasa.
I donar la volta a la Pasqua amb la capa fosca cap amunt.
Les decoracions d'estrelles de sucre de colors queden molt bé sobre un fons de xocolata. Es poden utilitzar per disposar les lletres tradicionals "ХВ" a la superfície superior de la Pasqua. També podeu fer creus multicolors als seus costats a partir de les estrelles. En aquest cas, les nous es van convertir en una decoració addicional per a les vacances de Pasqua.
