La congelació és una de les maneres més convenients de conservar els nutrients amb una pèrdua mínima. Les varietats de raïm lleugeres s'han de congelar en xarop de sucre. El xarop es prepara amb dos gots d'aigua i un got de sucre. No es recomana canviar les proporcions de sucre i aigua. Aquesta preparació és perfecta per cuinar compotes, melmelada i fer postres.
Necessitarà:
- raïm verd - en qualsevol quantitat.
- envasos d'un sol ús – volum 250-400 ml.
per xarop:
- aigua filtrada - 500 ml.
- sucre blanc - 250 g.
Passos per preparar el raïm amb fotos pas a pas:
1. Recollim només fruits sencers i madurs del raïm. Traiem les baies podrides i deformades.
2. Rentar amb aigua el raïm seleccionat amb cura per no danyar la pell.
3. A continuació, poseu-ho en un colador gran per escórrer l'excés d'aigua.
4. Mentre preparem l'almívar, podeu posar les baies sobre un tovalló de tela perquè no s'arruga.
5. Passem a preparar l'almívar. En un recipient adequat, bull aigua amb sucre durant 2 minuts. Apagueu el foc i espereu fins que el xarop s'hagi refredat completament.
6.Col·loqueu el raïm preparat en recipients de plàstic d'un sol ús de volum mitjà, de manera que un recipient sigui suficient per preparar un plat.
7. Ompliu amb xarop de sucre, deixant una mica d'espai lliure a la part superior, ja que l'almívar s'expandirà en congelar-se.
8. Tanqueu bé els recipients amb les tapes i poseu-los al congelador per guardar-los. Si es congela correctament, el raïm es pot emmagatzemar fins a la propera collita.
Quan es descongelen, les baies no perden la seva forma original i es mantenen senceres.
