La desinfecció de les superfícies de tall de fusta és una manera eficaç de desfer-se de bacteris i microorganismes. Es multipliquen en esquerdes, estelles, en superfícies llises i rugoses, alimentant-se de restes de menjar. És especialment important desinfectar la fusta després de tallar carn i peix crus. El suc de carn absorbit i les restes de teixit de peix poden provocar la proliferació de l'estafilococ i el bacil del botulisme. Podeu desfer-vos de les restes d'aliments, prevenir la proliferació d'organismes patògens i eliminar taques i olors desagradables amb mitjans improvisats.
Com rentar correctament una superfície de tall
En una cuina professional, els xefs tallen diferents tipus d'aliments en taules separades. I, tanmateix, es tracten sistemàticament amb desinfectants. A casa, la mateixa superfície s'utilitza més sovint per tallar fruites, formatge, embotit i pa. Utilitzeu-lo per formar costelles de carn picada crua.
Després de cada ús, les taules s'han de rentar amb aigua calenta i aigua amb sabó. Si el producte està fet d'una sola peça de fusta dura, es pot rentar al rentavaixelles. Si la base està feta de fusta contraxapada, bambú laminat o blocs de fusta de diferents graus de duresa, només cal rentar-la a mà.
En una nota. És millor assecar les taules penjant-les en un ganxo o col·locant-les en posició vertical. No es recomana netejar-los amb un drap de cuina normal, ja que també s'acumulen microorganismes. Si necessiteu assecar la fusta amb urgència, és millor utilitzar tovalloles de paper d'un sol ús.
Com eliminar l'olor desagradable arrelada
Desfer-se de l'olor de l'all fresc o l'arengada és bastant difícil. Si el rentat habitual amb espuma de sabó no ajuda, podeu utilitzar suc de llimona, solució de bicarbonat de sodi o polpa de poma fresca de la següent manera.
1. Ratlleu amb una rodanxa de llimona
L'aroma de llimona neutralitza gairebé a l'instant les aromes de diversos aliments. Per exemple, peix, formatge, ceba. Per fer-ho, fregueu la superfície netejada sota aigua corrent amb una rodanxa de llimona. Es deixa el suc durant 5 minuts, després es renta durant 1 minut amb aigua.
2. Aplicar una solució aquosa de sosa
Si no teniu llimona a mà, feu servir bicarbonat de sodi. Per fer-ho, barregeu una cullerada de bicarbonat de sodi amb una culleradeta d'aigua.
El gruell s'aplica uniformement a la fusta i es deixa fins que s'assequi. Els residus es renten amb aigua.
3. Distribuïu les pomes ratllades per tota la zona
Les pomes normals (la varietat no importa) ajudaran a donar frescor a l'arbre i una aroma neutre. Es ratllen amb un ratllador fi i es reparteixen per tota la zona durant 10 minuts.No es recomana deixar la mescla durant un període de temps més llarg, ja que poden quedar marques fosques a la superfície (a causa de l'oxidació del ferro).
Com eliminar les taques
Després de tallar els aliments grassos, queden taques notables a la superfície de fusta. Hi ha diverses maneres de tractar-los:
- frega la fusta amb oli o vaselina per igualar el color de la superfície;
- eliminar les taques amb sal, suc de llimona, vinagre o pasta de dents.
Barreja de sal i llimona
La combinació de suc de llimona i sal és un remei universal que permet eliminar les taques, eliminar les olors i desinfectar alhora. S'aboca un grapat de sal en una capa uniforme sobre una taula, es frega en moviment circular amb una part de la llimona fins que el suc es barregi amb la sal. El líquid gris resultant es renta i el tauler s'eixuga amb un tovalló de paper.
vinagre
El vinagre 6% s'utilitza sense diluir. S'aplica localment a les taques durant 10-12 minuts. Si l'àrea de contaminació és gran, feu servir vinagre al 9%. Es dilueix amb aigua en proporcions iguals i s'aplica a tota la zona durant uns minuts. Després, esbandiu bé amb aigua.
Consell. Es pot abocar una solució aquosa de vinagre en un recipient amb una ampolla d'esprai per ruixar la superfície després de cada ús. El vinagre ajuda a eliminar la salmonel·la i E. coli.
Pasta de dents
La pasta de dents regular ajuda a omplir les esquerdes i eliminar les petites rugositats. També elimina les olors fortes. És recomanable utilitzar pasta blanca en lloc de gels de colors. N'hi ha prou amb distribuir una fina capa de pasta al llarg de les fibres amb un raspall de dents i després esbandir.
Com desinfectar
Si les taules de tallar de fusta no s'han desinfectat durant molt de temps, s'aconsella tractar-les amb agents bactericides forts: peròxid, clorhexidina, escuma de sabó de roba o lleixiu que conté clor.
Efecte de la clorhexidina
Un antisèptic mèdic d'ampli espectre és segur per al sistema digestiu humà, mata molts tipus de bacteris, no té olor específica i no deixa cremades químiques a la pell. Tracteu la superfície contaminada amb neem amb un coixinet de cotó humit. Deixar en remull durant 10 minuts, després esbandir.
Com utilitzar el sabó de la roba
L'escuma de sabó de roba fosc és un producte universal adequat per tractar diverses superfícies. L'escuma elimina perfectament la brutícia i els patògens. S'aplica en una capa uniforme després de tallar carn crua, fetge, pollastre o peix. El tractament oportú evita infeccions, taques i floridura. Després de 5 minuts, l'escuma es renta amb aigua.
Opció per utilitzar peròxid
També s'utilitza un antisèptic mèdic per eliminar certs tipus de microorganismes. El millor és utilitzar peròxid d'hidrogen en tàndem amb vinagre: primer, s'humiteja la superfície amb vinagre i després s'aplica una solució de peròxid al 3%.
Utilitzant lleixiu
En casos especialment difícils, quan s'han absorbit greixos i sutge vells a la fusta, o hi ha hagut floridura o floridura, s'utilitza un desinfectant que conté clor. Es dilueix en aigua calenta segons les instruccions (aproximadament mig got per 5 litres d'aigua). Les taules de fusta (o plàstic) es submergeixen a la solució resultant durant no més de 20 minuts. Durant aquest temps, el clor blanqueja les taques, destrueix les olors i els microorganismes.Després del blanqueig, esbandiu el tauler sota aigua corrent durant almenys 5 minuts.
El tractament regular dels taulers permet mantenir-los nets i també allarga la seva vida útil.
