Però les avorrides salsitxes o kebabs a la planxa ja són força avorrides. Vull provar alguna cosa nova, però no menys saborosa i senzilla. Un dels plats que es preparen idealment a foc obert és la sopa de peix. Aquesta sopa de foguera resulta rica, satisfactòria i amb notes especiades de fum. Per a la sopa de peix al foc, el millor és prendre peix no magre i verdures que siguin fortes i sense danys. La següent recepta està basada en peix de truita.
Ingredients:
- 1. Truita refrigerada o fresca – 800 gr. o un peix;
- 2. Patates – 5 peces;
- 3. pastanagues de mida mitjana - 4 peces;
- 4. Cebes – 3 peces grans o 7 petites;
- 5. Aigua potable – 3 l.;
- 6. Fulla de llorer;
- 7.pebre de Jamaica;
- 8. Grans de pebre negre;
- 9. Sal.
Cuinant sopa de peix al foc
Primer cal preparar tots els components, és a dir, rentar-los i netejar-los. Aboqui aigua en una olla de 5 litres i bulli al foc. Després, tot el peix es posa en aigua bullint i es cou durant uns 20-25 minuts.
Quan la truita hagi arribat a l'estat semicuit, s'ha de posar en un plat a part perquè només quedi brou de peix a la paella.
Talleu les verdures gruixudament perquè durant un temps de cocció prou llarg no perdin la seva forma ni es cuin massa. A més, els talls grans estaran molt més saturats de brou. Si utilitzeu verdures fresques a la vostra sopa, quedaran tendres i tindran un sabor més ric.
A continuació, les patates i les pastanagues s'envien al brou de peix i es couen a foc moderat fins que estiguin tendres, uns 30 minuts. Si la calor és alta, el temps de cocció de les verdures es reduirà.
A continuació, s'afegeixen les cebes tallades gruixudes. Cuini durant 10 minuts més. És important que les cebes no es couin massa i quedin sense sabor.
L'últim pas per preparar aquest plat és tornar la truita a la sopa. Assegureu-vos d'afegir fulla de llorer, pebre, sal al gust i portar a ebullició.
Es recomana servir la sopa de peix de truita ben calenta, guarnida amb herbes o afegir crema agra. Bona gana!
