Per descomptat, hi ha l'opció de comprar productes fumats preparats en una botiga, però pel que fa a gust, aroma i beneficis serà un producte completament diferent. No tothom sap que les grans plantes de processament de carn han abandonat durant molt de temps el fum car, substituint-lo per fum "líquid" més barat, una preparació química que té gust i olor a producte fumat i que s'utilitza pintura química com a colorant. Les substàncies nocives, ja que contenen additius de forma E, es troben dins de límits acceptables, però això ho facilita?
Per tant, us oferim un algorisme per fer el vostre propi fumador. El cost total d'aquest "dispositiu" és d'uns 10 dòlars, la vida útil depèn del temps d'ús del dispositiu elèctric.
L'eficiència de fumar és del 100%, el sabor és increïble i la velocitat de cocció triga 45 segons!
Llista d'equipament necessari:
1. Caldera de baixa potència, dissenyada per escalfar 0,5 litres d'aigua.
2. Làmina normal de mida 35 X 35 cm.
3.Serradures, preferentment vern, ja que la seva temperatura de combustió és inferior a la del roure o del ginebre. Podeu agafar petites estelles de fusta.
4. Pot de tres litres.
5. Tapa de plàstic, pots agafar-ne una de vella, ja que haurà d'estar una mica malmesa.
6. Musell de pollastre o qualsevol altre producte de mida no molt gran, de manera que cabi en un pot sense tocar la serradures que hi ha al seu interior.
Algoritme per crear el teu propi miracle.
1. Aboqueu serradures seques al fons d'un pot de tres litres, el gruix de la capa ha de ser d'almenys 3 cm.
2. Talleu un quadrat de paper d'alumini de 35 X 35 cm, doblegueu-lo dues vegades per la meitat i poseu-lo dins del pot sobre serradures.
Així és com vam formar una capa protectora contra el sobreescalfament del vidre dels nostres contenidors de fum.
Després d'això, cal protegir el cos de plàstic de la caldera, perquè a causa de l'alta temperatura dins del pot es pot fondre i tancar els contactes, i això no és bo.
Com fer-ho? Emboliqui amb cura tots els elements de plàstic amb paper d'alumini, sense oblidar l'aïllament entre els tubs de ferro de la caldera.
Així doncs, hem vetllat per la seguretat, és hora de passar a l'acció: posar la caldera al pot de manera que les peces de ferro no toquin les parets i el fons de vidre.
Vaig mullar la serradures amb aigua i la poso a sobre dels elements de ferro de la caldera, formant així un foc elèctric.
Prepareu les parts restants de l'afumador: feu un forat d'1 cm de gruix a la tapa de plàstic amb un ganivet, necessitarem una corda, la longitud del qual pot ser d'uns 25 cm. Fes un nus a la corda i passa-la pel forat. la tapa. Per fixar la posició del fil, podeu utilitzar un escuradents, tal com es mostra a la foto.
Lligueu el musell de pollastre, la cuixa i l'ala, cuits fins que estiguin llestos, amb un "llaç" al fil.Ajusteu la longitud del fil perquè el producte no toqui la serradures del pot. Col·loqueu el producte dins, tancant la tapa amb força.
Enceneu la caldera exactament durant 35-40 segons. Durant aquest temps, la serradura començarà a fumar i l'aire dins del pot s'escalfarà a la temperatura desitjada. Després de 40 segons, la caldera s'ha d'apagar perquè:
- la serradura pot explotar a causa de l'alta temperatura;
- hi haurà prou fum per fumar el producte;
- L'aire intern de la llauna tindrà temps d'escalfar-se fins a una temperatura de 75 graus, i això és suficient perquè el fum quedi perfectament a la superfície de la carn o el porc.
Després d'apagar la caldera, hauríeu d'esperar fins que el fum del pot s'hagi instal·lat completament, només llavors podeu treure el producte i servir-lo. No us alarmeu quan el fum dins del recipient es torni de color blanc lletós i el producte ja no sigui visible, aquest és un procés normal i, tret que hàgiu tingut cura amb el temps, el vostre producte no es cremarà ni amargarà un cop finalitzat el procés. .
Per fumar un quilo d'ales necessitem 200 grams de serradures i 45 minuts de temps, força poc, tenint en compte que el plat resultant serà 100% natural.
Malauradament, aquesta recepta no és apta per a recipients grans, ja que es necessita més temps per escalfar el fum a la temperatura desitjada, i això fa que la serradures exploti.
