Com esmolar un ganivet quan no hi ha roda d'esmolar, paper de vidre o altres llaminadures a mà amb les quals es podria esmolar un ganivet apagat? Creieu-me, a gairebé totes les cuines hi ha alguna cosa per esmolar un ganivet. Aquesta és una tassa normal! La ceràmica o l'argila no tenen importància.
També pot ser adequat un plat o algun altre estri de cuina, sempre que la vora estigui lliure del revestiment brillant (esmalt) a la part posterior. Veure imatge.
En general, agafem un ganivet en una mà, una tassa a l'altra, i amb moviments d'anada i tornada afilem el tall del ganivet.
Comprovem.
Talls genials! I no us preocupeu pels plats: no els va passar res, ni una mica.
PS: Després d'esmolar, cal esbandir el ganivet amb aigua per eliminar les partícules formades durant l'esmolat. Bé, no us oblideu de rentar la tassa en conseqüència.
