Ingredients (per a 8 racions):
• Carn de porc – 1 kg;
• Patates crues – 1 kg;
• Cebes – 3 peces;
• Pastanagues – 1 unitat;
• Tomàquets salats – 200 gr.;
• Ou de gallina – 1 unitat;
• Salsa de tomàquet – 1 cullerada;
• maionesa - 1 cullerada;
• Vinagre de taula 9% – 1 cullerada;
• Tomàquets frescos – 6 peces;
• Aigua – 1 litre;
• Sal, herbes - al gust.
Fases del treball:
Primera etapa: preparar la carn per coure.
Tallem la carn: retirem les capes grasses, tallem en rectangles prims.Col·loqueu els trossos tallats en un bol de vidre i afegiu-hi 1 cullerada de vinagre de taula al 9%.
Ompliu el plat amb aigua perquè tots els trossos de carn quedin submergits a la marinada. Deixar 5 minuts.
Segona fase: preparar la salsa per a la carn.
Trenqueu un ou de gallina en un bol i afegiu-hi una cullerada de salsa de tomàquet i maionesa.
Barregeu bé la massa resultant. Afegiu-hi una cullerada d'aigua.
Tercera etapa: estirar la carn.
Escorreu l'aigua de la carn.
Submergeix cada rectangle de carn a la salsa de manera que quedi cobert per tots els costats.
Col·loqueu la carn en fileres en una safata de forn humitejada amb aigua.
Quarta fase: prepareu el plat lateral per coure.
El guarniment de patates és un plat bastant ric en calories. Si compteu amb cura les calories, podeu substituir les patates per bròquil. S'ha de posar congelat en una safata per al forn.
Peleu les patates de mida mitjana i talleu-les a la meitat.
Saleu i barregeu-ho bé.
Col·loqueu les meitats de patates en una safata per al forn entre les files de carn.
Cinquena etapa: afegir espècies i sal a la carn.
Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes.
Col·loqueu-ho a sobre dels trossos de carn.
Ratlleu les pastanagues en un ratllador fi. Col·loqueu-ho a sobre dels anells de ceba.
Talleu els tomàquets salats per la meitat.
Col·loqueu les rodanxes a la carn, a sobre de les rondelles de ceba i les pastanagues.
Sisena etapa: coure.
Instal·lem el ventilador de bufat i la funció d'escalfament "damunt-baix" al forn. Coure la carn amb el guarniment a 200 graus durant quaranta minuts.
Això és tot: vuit racions de carn amb un guarniment t'encantaran amb la seva aroma. D'un sol cop podeu alimentar no només una família nombrosa, sinó també convidats inesperats.
Disposar el plat acabat en porcions i decorar amb herbes. Afegiu-hi un guarniment de verdures en forma de tomàquets tallats a rodanxes.
La carn resulta sucosa i suau, "fins a les dents" fins i tot d'un nen petit. I el que és important: sense conservants, colorants ni substituts artificials. Bona gana!
