L'esmolat d'alta qualitat d'un ganivet de cuina o qualsevol altre ganivet amb una pedra d'esmolar requereix habilitat i una mà ferma per mantenir l'angle d'afilat constant durant tota la longitud de la fulla des del principi fins al final del procés. Si munteu un esmolador senzill a partir de blancs de fusta i un elèctrode sense recobrir, qualsevol adult podrà assegurar un angle d'esmolat constant per a un ganivet.
Necessitarem
Materials:
- espais en blanc de fusta de diferents mides;
- elèctrode metàl·lic sense recobrir;
- diversos tipus de cargols;
- clips d'oficina;
- tires de paper de vidre de diferents mides de gra;
- ganivet apagat.
Eines: serra de mà, trepant, cisell, martell, tisores, alicates, vici, tornavís manual, etc.
El procés de fabricació d'un simple esmolador de ganivets a partir de blancs de fusta i un elèctrode
A la base rectangular de l'esmoladora amb una ranura en un extrem d'una longitud i una amplada determinades, col·loquem una parada transversalment amb cargols autorroscants amb un tall inclinat a l'amplada de la base. Aquesta fixació garanteix la inclinació de la base, que és necessària per garantir l'afilat d'alta qualitat del ganivet.
Al forat rectangular de la base introduïm una barra amb perforacions al llarg de l'alçada d'una forma rodona amb entrades i sortides suavitzades, i la cargol a la base amb cargols autorroscants. Per sobre de la parada, no enrosquem completament 2 cargols amb capçals rodons amples a la base. Es necessitaran per arreglar el ganivet durant el procés d'esmolat.
Doblem un extrem de l'elèctrode netejat 180 graus, el posem amb una corba en direcció longitudinal sobre un tauló de fusta, començant pel mig, i el fixem amb tres cargols escurçats, també amb capçals amples.
Al costat oposat del bloc de fusta col·loquem una tira de paper de vidre de la gra requerida i la fixem a banda i banda amb clips d'oficina. Si cal, un paper de vidre es pot substituir fàcilment per un altre.
Llisquem la culata del ganivet, la fulla del qual cal esmolar, sota els caps dels cargols cargolats a la base i la estrem. Introduïm l'extrem recte de l'elèctrode nu en un dels forats de la barra per garantir l'angle d'afilat necessari per a aquest ganivet.
L'esmolat es realitza movent la barra d'esmolat amb paper de vidre en les direccions transversal i longitudinal. Després d'esmolar un costat de la fulla, reorganitzem el ganivet i afilem el segon costat de la fulla. Si l'afilat es fa completament i correctament, el ganivet tallarà fàcilment el paper sense arrugar-lo.
