Els verds de temporada són moltes vegades més fragants i més saludables que els verds d'hivernacle. En aquest sentit, si és possible, és millor congelar-lo i utilitzar-lo a l'hivern en comptes de comprar-lo fresc a la botiga. Això es pot fer de diferents maneres. Cada mètode té els seus propis avantatges i desavantatges. Qualsevol verdura és apta per a la congelació, ja sigui anet, ceba, julivert o coriandre. Abans de tallar-lo, s'ha de rentar amb aigua i assecar-lo.
Mètode 1. Paquets
La manera més fàcil i compacta és embolicar les verdures picades en bosses. Així que ocupa poc espai. Tanmateix, amb el temps, el contingut de les bosses es congelarà i es cobrirà de cristalls de gel. A més, la poca estanquitat de les bosses farà que tot el que hi hagi al congelador es saturi amb l'olor de la vegetació, sobretot si es tracta d'anet.
Mètode 2. Envasos d'un sol ús
Les verdures picades es conserven molt millor en recipients d'un sol ús. S'apilen una sobre l'altra al congelador, de manera que ocupen poc espai. El contingut dels envasos no es congela, ja que estan tancats més hermèticament que les bosses.
Mètode 3. Cubs de gel
Les verdures es tallen, es posen en un recipient de gel i s'aboquen amb aigua per sobre. A continuació, el formulari es congela.Passades unes hores, es treuen els daus del motlle. Els verds congelats en gel es conserven bé, però són adequats principalment per a sopes.
Mètode 4. Ampolles de PET
La manera més exitosa de congelar és col·locar les verdures picades en una ampolla de te amb gel PET de coll ample. Es tanquen hermèticament, de manera que sense accés a la humitat, els verds no es cobreixen de gel, no absorbeixen les olors de tercers i no fan malbé els altres aliments del congelador amb les seves aromes. Els verds de l'ampolla romanen secs i no congelats, el que els fa aptes fins i tot per a amanides o entrepans.
