Paper indicador per determinar el contingut de nitrats en fruites i verdures. Avui dia hi ha dos mètodes coneguts per determinar nitrats i nitrits. El primer es considera estrictament específic. Es basa en la reacció d'acoblament diazo, però utilitza substàncies força rares i, a més, molt cancerígenes (hi ha una alta probabilitat de càncer). El segon es considera inespecífic, però en el cas de l'anàlisi d'aliments, es garanteix una especificitat estricta! El mètode és conegut per la majoria des de l'escola, però no ens van ensenyar a utilitzar els coneixements... S'anomena "reacció iode-midó".
Per fer paper indicador necessitareu:
- tires de paper de filtre blanc.
- cassola de litres.
- cullerada
- bol poc profund
- el nombre necessari i suficient de pinces de roba.
a partir de reactius:
- mig litre d'aigua
-midó (qualsevol midó, fins i tot podeu utilitzar "gelatina de fruites i baies")
- iodur de potassi (a la farmàcia - 200 ml de solució al 3% - gotes per als ulls)
Comencem. En una cassola, poseu 0,5 litres d'aigua a ebullició i aboqueu-hi la suspensió de midó en un raig prim mentre remeneu. Bullir durant cinc minuts més. Quan el líquid s'aclareix, deixeu d'escalfar. Dissoleu 1-3 g de iodur de potassi en un líquid calent o simplement aboqueu-hi una ampolla de gotes per als ulls mentre remeneu. Després que el líquid s'hagi refredat, satura el paper amb ell. Si la cassola no és profunda, podeu prescindir d'un bol. Traieu l'excés de solució de la tira remullada utilitzant una tira posterior. Assecar amb una pinça de roba. La quantitat especificada de reactiu és suficient per produir centenars de tires de 250 * 100 mm.
El paper es pot emmagatzemar en absència de llum durant dècades sense canviar les seves propietats, però si s'enfosqueix, no us hauríeu de desesperar. Es pot deteriorar per una raó trivial: les canonades amb aigua freda tenen fuites i l'aigua està clorada. En aquest cas, cal convidar el san. equip, elimineu el mal funcionament i tracteu el paper indicador amb diòxid de sofre gasós. En uns segons es restaurarà la pantalla.
En conclusió, i per completar la imatge, donaré una mica més d'informació. Escriu "Món" on dibuixen, troba tots els tons de blau.
Així (amb un error del 10%):
NEGRE: la concentració de nitrat és superior a 1000 mg/kg de producte.
això és molt perillós (per desgràcia, ho vaig observar): una intoxicació greu està garantida
NEGRE-BLAU - 1000 mg/kg - intoxicació greu.
BLAU 750 mg/kg -........
BLAU CLAR - 500 mg/kg - nàusees, calfreds... ("ressaca")
AZURNY - 250 mg/kg - malestar, debilitat.
BLAU - 100 mg/kg - acceptable
ST.BLUE - 50 mg/kg - segur.
BLANC absent - ideal.
Potser això és tot. El mètode no és ideal (també hi ha taques al Sol); caldrà comparar els sucs de colors amb un paper de control (simple).
Molta salut i bona gana a tothom!
