Ingredients:
- - xampinyons - 500-600 g;
- - sal - al gust;
- - condiment a la graella - 1 culleradeta;
- - maionesa - 1-2 cullerades. l.
Com cuinar xampinyons a la graella:
Renteu els xampinyons (per descomptat, és millor agafar bolets grans, però no massa madurs perquè es puguin enfilar fàcilment a una broqueta) a fons per tots els costats, traieu la faldilla blanca sota la tapa. No cal pelar els bolets ells mateixos (en coure, conservaran la seva integritat i sortiran amb una crosta cruixent). Després de rentar els bolets, assequeu-los i poseu-los en un bol fond.
Saleu els xampinyons al gust, afegiu-hi condiment a la planxa i barregeu bé els bolets amb les mans.
A continuació, afegiu maionesa i torneu a remenar els xampinyons.
Transferiu amb cura els bolets a un recipient profund, que tapeu amb una tapa (els xampinyons es poden deixar en un bol, només heu de cobrir-lo amb paper film) i poseu-ho a la nevera a marinar durant 10-12 hores ( preferiblement durant la nit).
Quan els xampinyons estiguin ben marinats, enfileu amb cura els bolets a una broqueta i poseu-los a la graella per fregir.
Cal fregir els xampinyons sobre les brases (mai al foc, sinó es cremaran i no es cuinaran), girant constantment les broquetes perquè els bolets quedin uniformement fregits per tots els costats.
Traieu els xampinyons acabats de la broqueta i serviu-los calents. Una excel·lent addició seria el shish kebab i les herbes fresques. Bona gana!
