Com fer llet de civada a casa

Es pot trobar a la cadena minorista sota el nom de "Ne moloko". No conté lactosa ni caseïna, com en la llet de vaca, per tant, pot ser consumit amb seguretat per aquells que tinguin una reacció al·lèrgica a aquestes substàncies. A més, és segur per als diabètics, així com per als que els agrada fer dieta i dejunar. Els vegetarians també poden menjar-ne amb seguretat. Per cert, aquesta beguda es pot utilitzar com a berenar lleuger, ja que pel seu contingut calòric (i un got estàndard de llet de civada conté unes 120 calories), atenua la sensació de gana. A més, amb llet de civada podeu preparar diversos còctels, batuts i altres begudes, cereals, postres (mousse, per exemple), creps, i també afegir-lo al cafè o al te. Per preparar aquesta beguda només necessites dos ingredients. Aquestes són les farines de civada (el clàssic "Hèrcules") i l'aigua. Quan es prepara la llet de civada, no es pot prescindir d'una batedora (és millor utilitzar una màquina estacionària amb un bol).

Ingredients:

• "Hèrcules" - 30 g (aproximadament un terç d'un got de dos-cents grams o 3,5 cullerades);
  
• aigua bullida freda - 300 ml.

• Temps de cocció: no més de 10 minuts (excepte el temps de remull prèvia del cereal).
  
• Sortida: 250 ml. llet de civada llesta per beure.

Com fer llet de civada a casa:

Col·loqueu la farina de civada en un bol ampli, ompliu-la d'aigua freda bullida, barregeu-la i, tapant-la amb una tapa o tovallola, deixeu-la sobre la taula durant diverses hores (de 4 a 12) perquè s'inflor.

Un cop passat el temps assenyalat, aboqueu el cereal inflat juntament amb aigua al bol de la batedora i barregeu fins que es formi una massa homogènia. Amb un colador i una gasa (la posem en diverses capes), colem el contingut del bol.

Com a resultat, obtenim llet de civada preparada d'un color cremós amb aroma de farina de civada i un petit grapat d'extractes (per cert, es poden utilitzar per preparar farina de civada o afegir-hi productes de forn).

Aquesta beguda té un gust suau.

Per millorar el gust, podeu afegir una mica d'edulcorant (sucre granulat, xarop d'auró o baies, mel), puré de plàtan o dàtils fresc, sal i espècies (nou moscada, gingebre, cúrcuma) a la llet de civada acabada.
Si no utilitzeu aquesta beguda immediatament, aviat s'hi formaran sediments, de manera que haureu de sacsejar-lo abans de beure.
Es recomana emmagatzemar la llet de civada preparada durant no més de 3 dies i sempre a la nevera.
Bona gana!